安裝油煙凈化器的必要性

我們先要了解下油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發(fā)性有機物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機物高達300種，且會隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發(fā)性有機物（VOCs）：大多數(shù)VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當居室中VOCs濃度超過一定濃度時，在短時間內(nèi)人們感到惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴重時會抽搐、昏迷、記憶力減退。油煙凈化器安裝要求：1、每個爐灶（每米煙罩）對應的處置風量約為4000m3/h，依據(jù)爐灶數(shù)量（煙罩長度）及安裝位置確定總的處置風量并選定相應凈化器的規(guī)格型號。

顆粒物：根據(jù)其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來的熱點環(huán)境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會直接進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮l喘、支氣l管炎等方面的疾病。顆粒物粒徑越小，攜帶的有害物質(zhì)就越多，進入呼吸道的部位越深，對人體造成的危害就越大。使用時也特別穩(wěn)定，要知道這款產(chǎn)品的靜電電源的控制系統(tǒng)具有自動保護裝置。

劣質(zhì)油煙凈化器設備表現(xiàn)：

1.“凈化設備”完全沒有作用，反而增加了排煙阻力，導致排風不暢，后只好將其掏空，變成一段劣質(zhì)煙管。

2.剛剛安裝時有一點作用，幾個星期后狀況發(fā)生明顯變化，有的嚴重阻塞導致排煙困難，廚房空氣質(zhì)量惡化，有的則完全失去作用，成為一個擺設。

3.設備工作極其不穩(wěn)定，有時效果尚可，有時濃煙滾滾，經(jīng)常出現(xiàn)異常現(xiàn)象，不時可以聽到“噼啪”的放電打火聲音，嚴重時甚至導致火災發(fā)生。

4.除煙效果一般，一方面繼續(xù)排煙，另一方面對排放口周邊“污染的能力很強”（如果不裝劣質(zhì)靜電式油煙凈化器建筑物表面一般不會產(chǎn)生黑色污染）。使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質(zhì)凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個表現(xiàn)都可能為餐館帶來麻煩。餐飲油煙凈化器的凈化過程是含煙廢氣被風機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。

油煙排到下水道的影響

城市市政的下水道遍布水管網(wǎng)，廚房油煙排下水道有很大的安全隱患，因為下水道中含有大量的有毒有害氣體，遇火會爆l炸，而油煙增加了下水道有毒有害氣體的含量，油煙中還可能會攜帶火星或者高溫，引發(fā)下水道爆l炸。

而消防和環(huán)保追究責任的時候，肯定是攤到店主和物業(yè)身上。部分店主存在僥幸心理，覺得隔壁店都是排下水道，我也排！撇除安全隱患，油煙排放入下水道可視為污染水源，目前國內(nèi)各城市的處理原則是按污染源偷排處理，罰款在3000-5000元起步不止。

因此，未經(jīng)過廚房油煙凈化器或者經(jīng)過油煙凈化器凈化后的油煙，都不允許排入下水道。油煙排放下水道屬于違l法行為。

強制餐飲業(yè)安裝油煙凈化器的原因——油煙的危害

1、餐飲油煙對皮膚的損害

長期暴露在干熱環(huán)境中的煙氣和熱空氣中會堵塞皮膚毛孔，導致皮膚加速老化變得粗糙、布滿皺文和暗淡。用更多化妝品很難恢復煙霧對青少年的傷害，這對女性是致命的。

2.飲食業(yè)油煙對健康的危害

油煙中含有300多種有毒物質(zhì)。預計在油煙分布密集的廚房，有毒油煙物質(zhì)會被人體吸入，容易誘發(fā)心腦血管等疾病的發(fā)生。女性肺ai發(fā)病率的增加是重要因素之一。調(diào)查顯示，在燃燒效率低、通風不好的廚房里烹飪一天所吸收的DNP熱量是室外新鮮空氣的188倍!低空煙l塵凈化器可將凈化氣體直接排放到大氣中，因此管道距離相對較低。相當于抽兩包煙!

3.飲食業(yè)油煙對環(huán)境的危害

烹調(diào)煙霧是大氣中揮發(fā)性有機化合物和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒)的主要來源之一。油煙的強滲透性和粘性對周圍環(huán)境(包括人、建筑物和其他受體)的影響餐飲業(yè)油煙是本市僅次于汽車尾氣的第二大空氣污染源。