剛剛冒小尖芽的土豆可以吃嗎

要看土豆的表皮有沒(méi)有出現(xiàn)變綠的情況，來(lái)判斷是否能吃。

剛剛冒小尖芽的土豆，如果芽生長(zhǎng)得不大，且土豆的外皮沒(méi)有發(fā)綠，那么可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮后煮熟食用。因?yàn)榻?jīng)過(guò)這樣的處理后，因?yàn)榘l(fā)芽而產(chǎn)生的龍葵堿就會(huì)大大減少。

但是如果土豆除了長(zhǎng)芽之外，表面已經(jīng)發(fā)綠、發(fā)紫了，說(shuō)明土豆中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的有毒物質(zhì)龍葵堿，吃了可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，不建議繼續(xù)吃了。

剛出土的土豆可以吃嗎

剛出土的土豆是可以吃的。

剛挖出來(lái)的土豆中非常新鮮，無(wú)毒無(wú)害，是可以吃的。而且這樣的土豆含水量高，用來(lái)做醋溜土豆絲，非常的脆爽，還含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種能夠充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食物。

飯店土豆絲為什么很脆

飯店炒出來(lái)的土豆絲脆，考慮和用水浸泡過(guò)以及飯店的火比較大等有關(guān)。

1.一般土豆絲切完之后，表面都會(huì)有一層白色的淀粉，用水浸泡十多分鐘，就能夠?qū)⒈砻娴牡矸巯吹簦@樣炒出來(lái)就會(huì)比較脆了。

2.另外，飯店的火一般是開(kāi)的比較大的，這樣炒土豆絲就能夠快速炒熟，而土豆絲炒久了就不脆了，快速炒熟才能保持脆爽的口感。

土豆絲能泡水隔天炒嗎

建議泡5-10分鐘即可，最長(zhǎng)不宜超過(guò)2小時(shí)。

土豆絲泡水只是為了清除表面的淀粉，令土豆絲炒出來(lái)的口感更脆。因此切好的土豆絲只需要清水泡五分鐘，然后換水幾遍就可以了。泡久了反而會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、口感變差，所以一般建議泡5-10分鐘，炒之前切、泡，最長(zhǎng)不宜超過(guò)2小時(shí)