蒸饅頭冷水上鍋還是熱水上鍋

冷水上鍋更佳。

蒸饅頭的時(shí)候用冷水上鍋蒸，饅頭會(huì)從外到里緩慢的熱透，吃起來(lái)的味道也會(huì)比較的可口，若是用熱水上鍋的話，很容易受熱不均勻，出現(xiàn)結(jié)塊或者水汽下滴的情況。

冷水蒸饅頭蒸多久才會(huì)熟

15分鐘左右。

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉在未熟的狀態(tài)下腸胃不好消化和吸收，充分加熱后，淀粉變熟、變軟，吃起來(lái)口感會(huì)變得可口起來(lái)，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，加熱15分鐘是比較恰當(dāng)?shù)模@樣制作出來(lái)的饅頭細(xì)軟又可口。

怎么蒸饅頭又白又大又軟

材料：面粉、發(fā)酵粉、清水、保鮮膜。

做法：

1、面粉、發(fā)酵粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、把面粉揉成光滑的面團(tuán)。

3、用保鮮膜蓋上，靜置兩小時(shí)。

4、當(dāng)面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)好了。

5、發(fā)好的面團(tuán)做成合適大小的面劑子，然后再揉成饅頭模型。

6、蒸鍋內(nèi)加入清水，把做好的饅頭模型放在屜布上。

7、蓋上蓋子，大火蒸制30分鐘后即可關(guān)火，此時(shí)饅頭已經(jīng)熟透了，打開鍋蓋即可取出，稍涼一會(huì)兒即可食用。

蒸饅頭到底是大火還是中火

面團(tuán)在入鍋的時(shí)候可以開大火，之后轉(zhuǎn)中火蒸10來(lái)分鐘，蒸好之后關(guān)火燜一下，通常來(lái)說(shuō)，這樣制作的饅頭一般差不了。

小貼士：蒸饅頭的時(shí)候火候也是很重要的，蒸饅頭的時(shí)候，火候會(huì)影響?zhàn)z頭的成形以及饅頭口感的，要是火候不正確的話，很容易造成饅頭表面疙疙瘩瘩的，還容易出現(xiàn)明一塊暗一塊的情況。