幼兒園食堂托管管理制度

1.每天下班前，檢查灶具、各電器開關是否關閉。

2.冬夏季節供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

3.食品采購、驗收、儲存、加工制度

4.特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛生許可證或檢驗合格證。

5.每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。

幼兒園食堂托管管理制度

責任制的追究：

（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。

（2）對食物中1毒或其他食源性發生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。

（3）對違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，造成重大食物中1毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

前廳人員的形象化管理

在前廳實行梯型化管理，有利于服務人員不斷提升，不斷激勵他們，提高他們的進取心。如果每月、每周，甚至每天都有服務人員普及，大家都在向他們表示祝賀，那么就會給這個集體不斷帶來一些快樂，帶來一些積極因素。每個崗位的普升都要制定出一定期限的考核標準。4、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。讓所有員工都按照一定的軌道，一定的目標，在這里找到自己的發展空間。不管什么人，只要他不懈的努力，都能看到希望，都有肯實現自己的愿望。一個店的位置是有限的，但企業可以通過發展連鎖店來拓展空間。這樣就會留下大多數老員工和優1秀員工。及使到了前廳經理的位置，也可以在向副總經理、總經理的目標奮斗。