開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內臟的的生產工藝。該機器設備造型設計新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的先進設備。該機器設備重要由電機、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運用時各油位表平均值3-4小時注一次，保持潤滑，減少工業設備毀壞。重要技術參數：電機功率1.1KW總產量200頭/時往復式頻率1400次/分規格750×206×400（長×寬×高）往復式日程安排60mm

根據智能化流水線作業，依據生產規范，按照科學研究的方法開展實際操作，終通道牛羊肉的口味與肉質地也就無愧于用心飼養的所有全過程了。肉牛的屠宰1、產地檢疫育肥牛出欄率前，理應在原產地開展檢疫，便于及時處理這些屠宰后無法檢測的流行癥，比如蹄疫、傷feng、炎、大腦炎和一些毒副作用病癥。根據檢疫，診斷為惡流行癥的病牛嚴禁外運，并快速匯報牧畜主管機構，立即開展解決。產地檢疫將來，要給身心健康達標的肉牛出示產地檢疫確認，即可外運

1、牛屠宰前檢疫證（1）檢查檢疫證明及免yi標示。待宰畜入場時盡量索取相關證實，如動物產地檢疫合格證實、運輸檢疫證明、消菌證實及檢查有沒有免yi標示。務必注意的是，一定要將有效件與產品結合起來觀查，確保證物一致，不能出現畜不對號的情況，待檢查結果符合條件之后再進行屠宰工作上。（2）人群檢查。人群檢查是將牛群按入場生產批號分批分圈進行檢查，重要包括“三態檢查”和逐頭溫度檢測。“三態檢查”是數據格式檢查，仔細觀察牛群在幽靜狀況下的具體表現是否一切正常，有沒有干咳嗽、氣喘、流囗水、昏睡不醒和容易犯困等人格缺陷；其次是交叉性檢查，將圈中牛群哄起后或在御載后的活動整個過程中，觀查牛的運動狀態有沒有發現異常；第三是狀況檢查，在牛群的生理活動中，觀查生理狀況是否發現異常。進行“三態檢查”時，并分不清上下左右順序。在經歷人群檢查后，牛群休息一段時間后逐頭進行體溫檢測，牛的身體人體正常體溫為37.5～39.5℃，疑似病牛逐頭進行診斷，必不可少時進行實驗室診斷。