水是蔬菜的重要組成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘藍、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均達93％～96％，成熟的種子含水量也占10％～15％。任何作物都是由無數細胞組成，每個細胞由細胞壁、原生質和細胞核三部分構成。只有當原生質含有80％～90％以上水分時，細胞才能保持一定的膨壓，使作物具有一定形態，維持正常的生理代謝。

微灌是微水灌溉之簡稱，它是通過有壓供水管道系統與安裝在未級管道上的滴頭、微噴頭、滴灌管、微噴帶、滲灌管等，將水和植物生長所需的養分以較小的流量，均勻地直接輸送到作物根部附近的土壤表面和土層中或作物葉面，實現局部灌溉，使作物葉面或根部經常保持在水、肥、氣狀態的方法。其特點是水量小，一次延續時間長，周期短，能夠控制水量，把水和養分直接輸送到作物根部附近的土壤或葉面。

為什么說肥水一體化具有節肥、的優點呢？這還得從果樹根系養分吸收原理說起。果樹對養分的吸收主要有擴散和質流兩種方式。擴散是指在肥料施入土壤以后，首先吸收周圍土壤的水分潮解，肥料緩慢的溶解形成土壤溶液。由于植物根系對養分離子的吸收，導致根表離子濃度下降，從而形成土體——根表之間的濃度差，在濃度差的作用下，肥料離子從濃度高的土體向濃度低的根表遷移，肥料不斷的擴散，根系不斷的吸收。質流是指由于果樹葉片的蒸騰作用，形成蒸騰拉力，使得土壤中的水分大量的流向根際，形成質流，土壤溶液中的養分隨著土壤水分遷移到根的表面被根吸收。