牛屠宰設(shè)備牛打毛機(jī)該設(shè)備是本企業(yè)取得成功研發(fā)的型于牛羊頭、蹄清理的必需機(jī)器設(shè)備，具備結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)作穩(wěn)定、實(shí)際操作便捷、清洗整潔等特性，適用大、中小型牛羊屠宰廠。性能參數(shù)：直徑=85b250m;130b250m;電機(jī)：K=5.5Kw/7.5Kw

四分體坡式斗提機(jī)牛二分體分為四分體后的提高裝置。含不銹鋼路軌，聲卡機(jī)架，傳動(dòng)鏈條和推頭。提高高度：120b250m，熱浸鍍鋅構(gòu)造。四分體坡式降低機(jī)牛二分體分為四分體后的降低裝置。不銹鋼路軌，聲卡機(jī)架，傳動(dòng)鏈條和推頭。降低高度：120b250m，熱浸鍍鋅構(gòu)造。帶數(shù)控刀片消毒機(jī)的洗手盆路面安裝式不銹鋼洗手盆，帶數(shù)控刀片消菌裝置。包含：一個(gè)支撐點(diǎn)柱，直徑為150mm，洗手盆裝在其上。洗手消毒裝置有不銹鋼插座防水盒板，反自來(lái)水管和膝頂開關(guān)閥。數(shù)控刀片消毒機(jī)含有塑膠刀臺(tái)，溢自來(lái)水管，手動(dòng)閥。供電和排水管道能夠根據(jù)支撐點(diǎn)柱立即聯(lián)接或用閘閥開展聯(lián)接。聯(lián)接工作中由第三方承擔(dān)。

14、尸僵剛屠宰的肉牛，體中各種各樣蛋白處在生理學(xué)膠溶情況,肉質(zhì)地綿軟。根據(jù)一段時(shí)刻，身體的糖元造成酵解強(qiáng)烈反響，轉(zhuǎn)化成乳酸菌；較高能磷酸化學(xué)物質(zhì)ATP溶解后造成磷酸。體的pH值剛開始減少，保水性也一起減少，耐滲抗壓強(qiáng)度和表面摩擦阻力加上，隨后使牛肉的肌肉纖維越來(lái)越又粗又硬，缺乏延展性，這稱為尸僵。在不一樣的時(shí)節(jié)里，尸僵剛開始的時(shí)刻是不一樣的。夏天出現(xiàn)在屠宰后1~1.5鐘頭；冬天出現(xiàn)在屠宰后3~4鐘頭。15、解僵當(dāng)牛的體pH值減少到5.4~5.5時(shí)，尸僵抵達(dá)端點(diǎn)，維持一段時(shí)刻后，體剛開始解僵。根據(jù)充足解僵的牛肉，肉質(zhì)地變松，保水性提升，具備不錯(cuò)的味道和味道。

內(nèi)臟檢驗(yàn)。因?yàn)榕５膬?nèi)臟容積較為大，一般可將其分成2組開展檢驗(yàn)。①紅排水檢驗(yàn)關(guān)鍵包含心、肝和肺。心臟在一切正常狀況下一般不剖檢，關(guān)鍵以視檢和觸檢主導(dǎo)。視檢要觀查血夜的凝結(jié)狀況、心包液有無(wú)轉(zhuǎn)變及心冠人體脂肪與心房有無(wú)血點(diǎn)、有無(wú)囊蟲內(nèi)寄生等。在視檢的另外觸碰的彈性，必需時(shí)沿主動(dòng)脈管割開檢驗(yàn)。檢驗(yàn)肝zang務(wù)必剖檢肝門淋ba結(jié)，觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸等狀況；檢驗(yàn)fei臟要剖檢淋jie和縱膈淋ba結(jié)，另外觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸，必需時(shí)開展剖檢肺實(shí)質(zhì)。②白排水檢驗(yàn)關(guān)鍵包含胃、腸和脾。一般狀況下對(duì)腸胃另外開展檢驗(yàn)，關(guān)鍵剖檢胃淋ba結(jié)和腸系膜淋ba結(jié)，必需時(shí)剖檢胃和腸粘膜，關(guān)鍵觀查有無(wú)、、潰爛和癰瘡mi爛等，重中之重留意腸炭ju。在檢驗(yàn)胃和腸的另外，可一并檢驗(yàn)pi臟。一切正常狀況下pi臟不做剖檢，以視檢和觸檢主導(dǎo)，關(guān)鍵觀查pi臟的尺寸和顏色等，觸檢其彈性，非常要留意敗血形炭jupi臟腫脹3～5倍。