牛屠宰設備牛打毛機該設備是本企業取得成功研發的型于牛羊頭、蹄清理的必需機器設備，具備結構緊湊，運作穩定、實際操作便捷、清洗整潔等特性，適用大、中小型牛羊屠宰廠。性能參數：直徑=85b250m;130b250m;電機：K=5.5Kw/7.5Kw

四分體坡式斗提機牛二分體分為四分體后的提高裝置。含不銹鋼路軌，聲卡機架，傳動鏈條和推頭。提高高度：120b250m，熱浸鍍鋅構造。四分體坡式降低機牛二分體分為四分體后的降低裝置。不銹鋼路軌，聲卡機架，傳動鏈條和推頭。降低高度：120b250m，熱浸鍍鋅構造。帶數控刀片消毒機的洗手盆路面安裝式不銹鋼洗手盆，帶數控刀片消菌裝置。包含：一個支撐點柱，直徑為150mm，洗手盆裝在其上。洗手消毒裝置有不銹鋼插座防水盒板，反自來水管和膝頂開關閥。數控刀片消毒機含有塑膠刀臺，溢自來水管，手動閥。供電和排水管道能夠根據支撐點柱立即聯接或用閘閥開展聯接。聯接工作中由第三方承擔。

14、尸僵剛屠宰的肉牛，體中各種各樣蛋白處在生理學膠溶情況,肉質地綿軟。根據一段時刻，身體的糖元造成酵解強烈反響，轉化成乳酸菌；較高能磷酸化學物質ATP溶解后造成磷酸。體的pH值剛開始減少，保水性也一起減少，耐滲抗壓強度和表面摩擦阻力加上，隨后使牛肉的肌肉纖維越來越又粗又硬，缺乏延展性，這稱為尸僵。在不一樣的時節里，尸僵剛開始的時刻是不一樣的。夏天出現在屠宰后1~1.5鐘頭；冬天出現在屠宰后3~4鐘頭。15、解僵當牛的體pH值減少到5.4~5.5時，尸僵抵達端點，維持一段時刻后，體剛開始解僵。根據充足解僵的牛肉，肉質地變松，保水性提升，具備不錯的味道和味道。

內臟檢驗。因為牛的內臟容積較為大，一般可將其分成2組開展檢驗。①紅排水檢驗關鍵包含心、肝和肺。心臟在一切正常狀況下一般不剖檢，關鍵以視檢和觸檢主導。視檢要觀查血夜的凝結狀況、心包液有無轉變及心冠人體脂肪與心房有無血點、有無囊蟲內寄生等。在視檢的另外觸碰的彈性，必需時沿主動脈管割開檢驗。檢驗肝zang務必剖檢肝門淋ba結，觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸等狀況；檢驗fei臟要剖檢淋jie和縱膈淋ba結，另外觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸，必需時開展剖檢肺實質。②白排水檢驗關鍵包含胃、腸和脾。一般狀況下對腸胃另外開展檢驗，關鍵剖檢胃淋ba結和腸系膜淋ba結，必需時剖檢胃和腸粘膜，關鍵觀查有無、、潰爛和癰瘡mi爛等，重中之重留意腸炭ju。在檢驗胃和腸的另外，可一并檢驗pi臟。一切正常狀況下pi臟不做剖檢，以視檢和觸檢主導，關鍵觀查pi臟的尺寸和顏色等，觸檢其彈性，非常要留意敗血形炭jupi臟腫脹3～5倍。