解凍機的工作原理：將凍制品放入加滿水的解凍池中，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網鏈上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環利用，起到對水資源的節約，又能環保。既能降，又能提高工作效率。全程自動化操作，連續作業節省了勞動成本，為企業減少生產成本。

應用于魚類，海鮮類，蝦類，水產類的快速解凍，能同時將產品多次放入解凍池內，水浴式解凍將產品還原天然解凍的，節約水，清洗方便，多次過濾水循環重復利用。

肉類的冷凍及冷凍方法

目前，肉類的冷凍方法種類較多，大體上分為 直接凍結與兩階段凍結2種，每種方法都有各自的優缺點。

根據冷凍介質與肉制品的接觸方式不同可分為空氣凍結法、直接接觸凍結法和間接接觸凍結法3種。

在考慮到壓力的影響因素后，凍結方法又有 加壓空氣凍結和壓力轉移凍結。

當然也有一些新型的冷凍方法，如 超聲波輔助凍結、及時凍結系統以及被膜包裹凍結法等。

從溫度的變化上來說，溫度的變化主要影響到微生物的生長，是有關食品安全的大問題。一般而言，溫度在常溫微生物繁殖較為容易，溫度在高溫則會引發肉類食品變質。因此對溫度的控制顯得較為重要。一般而言，利用分子運動進行解凍的設備容易出現高溫現象，利用水和空氣進行解凍的設備可能常溫解凍。但目前市場上出現了多種能夠對解凍溫度進行控制的解凍設備，例如低溫高濕解凍設備工作室會有制冷管道進入解凍間，冷卻機、軸流風機、排風機等設備保證解凍間的氣體循環流動達到降溫保濕目的。相關肉制品生產企業只要在選擇的時候稍加留意就可以。

分析過后相信需要解凍設備的食品生產企業應該了解的差不多了。而對于解凍設備制造企業來說，所要做的就是洞察市場變化，不斷深入研發對產品進行技術更新以更好地滿足市場需求。