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陜西西鳳酒是鳳香型的白酒，其特別的風(fēng)味深受很多人的喜歡，但是有些不太了解西鳳酒的朋友在購買西鳳酒時(shí)會經(jīng)常犯難，不知道該如何挑選，下面就跟著小編來了解一下西鳳酒的選購技巧吧。

1、看包裝

好的鳳香型白酒的包裝邊緣接縫處比較齊整，接縫嚴(yán)密，沒有松緊不均或者留縫等現(xiàn)象，而且瓶子整體沒有裂紋和砂眼。

2、看標(biāo)簽

觀察好西鳳酒的標(biāo)簽，一般西鳳酒的標(biāo)簽會清晰標(biāo)明酒名、生產(chǎn)廠家名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和質(zhì)量等級、相關(guān)配料表、酒精度數(shù)、酒水凈含量、白酒香型、以及生產(chǎn)日期、規(guī)格、許可證編號等信息。

3、看瓶蓋

好的鳳香型白酒一般會使用鋁質(zhì)的金屬防盜蓋，整個蓋體比較光滑，形狀也比較統(tǒng)一，開啟相對比較方便，除此之外瓶蓋上的圖案和文字也保持整齊清楚，對口嚴(yán)密。那些劣質(zhì)、盜版的西鳳酒瓶蓋處蓋口不容易扭斷，開啟困難，圖案和文字也模糊不清，在進(jìn)行倒置的時(shí)候會有遺撒的情況發(fā)生。

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封藏是新酒成熟的必由之路，西鳳酒的秘技就是酒海封藏，酒海制作技藝可以追溯到唐代。酒海取自初春時(shí)節(jié)秦嶺山上“生機(jī)待發(fā)”的荊條編制成簍，以豆腐、雞蛋清、菜籽油和做粘膠劑涂封，用麻枸紙、白棉布裱糊一層晾干后再裱糊一層，以此類推，一個酒海的制作過程要持續(xù)半年左右。

曲坯成熟出房后，送入通風(fēng)干燥的庫房經(jīng)過六個月儲存，物競天擇、適者生存，淘汰掉劣質(zhì)生酸菌和弱小的微生物，好的強(qiáng)壯的得以休養(yǎng)生息。制酒時(shí)根據(jù)需要將三種大曲按一定比例混合搭配拌入大渣，兼具糖化發(fā)酵功能。在西鳳酒特有的窖池環(huán)境中，大曲重新復(fù)活，賦予西鳳酒特殊而豐富的香味物質(zhì)成分，成就其好的典型風(fēng)格。

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近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化浪潮的席卷而來，互聯(lián)網(wǎng)成為消費(fèi)者了解產(chǎn)品的路徑，西鳳酒用數(shù)字化的語言講好西鳳酒品牌故事，為“老酒”賦新能，建立具有參與性和趣味性的互聯(lián)網(wǎng)語言，不斷適應(yīng)和滿足新一代消費(fèi)群體追求簡潔的品牌認(rèn)知方式。

未來西鳳酒仍將緊跟時(shí)代步伐，以傳統(tǒng)為本，以創(chuàng)新為要，升起數(shù)字生態(tài)之帆，為推動我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)西鳳酒的溫度和熱度。

支撐化的底氣，是西鳳酒對于品質(zhì)的堅(jiān)持，堅(jiān)持并非因循守舊，而是在傳承中創(chuàng)新。西鳳酒正通過數(shù)字化與智能化，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)品質(zhì)升級。

進(jìn)入2022年，面對消費(fèi)者越來越高的品質(zhì)要求，白酒產(chǎn)業(yè)日益激烈的品質(zhì)與品牌競爭，西鳳酒對數(shù)字化與智能化的探索進(jìn)一步加速，帶動自身進(jìn)入新的品質(zhì)時(shí)代。

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濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。

濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。大家都知道，在所有白酒的香型中，濃香型白酒所占的市場比例都比醬香型白酒要大，它是什么原因能在市場上獨(dú)領(lǐng)呢，在銷售額上遠(yuǎn)遠(yuǎn)的與醬香型白酒拉開了距離，是因?yàn)樗钠焚|(zhì)和口感嗎，那好品質(zhì)肯定是源于酒中的香。

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