工業(yè)乙醇酒精是一種常見的化學(xué)試劑和溶劑，其制備方法主要有發(fā)酵法與合成法兩種。其中發(fā)酵法的工藝流程為：原料→糖化劑→酵母培養(yǎng)液→蒸餾→粗制酒→精煉過程→成品。該方法的優(yōu)點(diǎn)在于能夠充分利用可再生資源如淀粉質(zhì)植物等來生產(chǎn)燃料乙醇，并且對環(huán)境污染較少；缺點(diǎn)則包括產(chǎn)量較低、能耗較大以及成本較高。而如果以纖維素酶降解的方式將木質(zhì)素分離出來再進(jìn)行過濾的話會使得產(chǎn)率有所提高并降低能源消耗及成本的投入。同時(shí)也可以利用副產(chǎn)品或乙烯的聚合反應(yīng)進(jìn)一步制成聚合物樹脂材料應(yīng)用在塑料制品方面。另外一種方法是直接由含有一定濃度間戊二烯單體的酯乳膠進(jìn)行醇解反應(yīng)得到。此過程的優(yōu)勢是可以獲得高純度異丁基自由體單體制備時(shí)間較短且安全性較好；劣勢是所得含量僅約60%，需要經(jīng)過提純處理才能用于后續(xù)步驟。

工業(yè)酒精的主要成分是乙醇和水，其中可能含有其他雜質(zhì)和添加劑。由于其用途不同、生產(chǎn)工藝不同等原因，所含有的主要成份也不盡相同。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，醇類有機(jī)物中碳與氧連接的鍵都是極性共價(jià)鍵（即C-O鍵），所以它們是非電解質(zhì)不能導(dǎo)電；但在一定條件下能水解生成相應(yīng)的羧酸及甘油：RCOOH+HO—→RCOOR+H?。例如甲酸的分子式為HCHO(實(shí)際是一個(gè)不穩(wěn)定的醛基HC=0)，它是無色有毒有刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)－39.4℃，沸點(diǎn)22.5℃；而的CH?COOK(可以表示為“CH三年十二月蛋”)是無色的透明晶體,易溶于水和多種。

高純度工業(yè)酒精主要用于化學(xué)合成、洗滌和提取，以及用作燃料。在生產(chǎn)中還用于和其他行業(yè)作為溶劑使用。由于其低廉的價(jià)格和對水的溶解性，被廣泛地應(yīng)用于各種領(lǐng)域：如清洗試劑（比如實(shí)驗(yàn)室），化工原料助劑等；同時(shí)也可以用來配制各種酒類等等。不過需要注意的是，這種產(chǎn)品含有，不能飲用。在使用時(shí)要注意安全操作規(guī)程要求，防止發(fā)生危險(xiǎn)事故。