根據乳化劑HLB值的大小可分為親油型表面活性劑（HLB值小于10，如司班）和親水型表面活性劑（HLB值大于10，如吐溫）。乳化劑的性能各不相同，在當今食品加工業中，為了改善食品乳化劑的功能，常常也會將不同的乳化劑復配使用，常見的方法就是調節乳化劑的親水親油平衡值（HLB），改變親水親油性，決定乳化劑的類型，使其具有更廣的實用適應性。

中國允許使用的食品乳化劑

中國對于食品乳化劑的研究和生產起步較晚，在品種和質量上與國外有較大的差距，1981年批準使用的食品乳化劑只有單甘酯和大豆磷脂2個品種，但是發展速度較快，到2002年允許使用的食品乳化劑為29 種。2017年，GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》允許使用的食品乳化劑及具有乳化功能的食品添加劑共49 種，其中丙二醇脂肪酸酯2種、甘油脂肪酸酯及其衍生物9種、聚甘油脂肪酸酯2種、多元醇脂肪酸酯及其衍生物12種、磷脂及其衍生物3種、有機酸鹽（乳酸鹽、硬脂酸鹽、硬脂酰乳酸鹽）6種、多元醇類8種及其他（改性淀粉類、植物膠、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸鈉）6種，另外還新增1種（皂樹皮提取物）。

柔順劑原料分類

1、有機硅類：這類柔軟劑爽滑效果比較好，大的弊端就是價格昂貴，成本較高，使用時及易造成飄油。不適合在日益競爭的現代工業中長期發展；2、軟片類：這類主要以脂肪酸鹽為主，使用比較方便，但這類柔軟劑軟片用量大，成本也相應比較高。不適合降低綜合成本，提高工業利潤的需求；3、D1821也即是雙十八烷i基二甲i基氯化銨，這類柔軟劑大的缺點是生物降解性差并且黃變嚴重；隨著公共意識的提高，環保質量的要求，此類產品也不能滿足社會發展的需求；4、酯基季銨鹽：這類柔軟劑柔軟性能穩定，用量小，突出生物降解性，綠色環保，更兼具有抗黃變、殺菌消毒等多項功能。可以說該類柔軟劑產品是今后柔軟劑行業的一種主導趨勢。5、Gemini陽離子柔軟劑：特殊結構陽離子Gemini表面活性劑，特殊結構阻抑了其在有序聚集過程中的頭基分離力，極大地提高了表面活性；同時該產品與常規單烷i基單季銨鹽及雙烷i基單季銨鹽相比具有極低的臨界膠束濃度，因而在達到同樣效果的情況下用量極大地降低。 廣泛用作高i效柔軟劑、抗靜電劑、膨松劑、殺菌劑；單季銨鹽陽離子表面活性劑的增效劑。

柔順劑作用

2、防止浮色發花。3、提高著色力注意著色力在自動調色系統中并非越高越好。4、降低粘度，增加顏料載入量。5、減少絮凝是這樣的，但越細粒子表面能越高，需要越高吸附強度的分散劑，但吸附強度太高的分散劑可能造成對涂膜性能的不利。6、增加貯藏穩定性其實原因和上相似，一旦分散劑穩定強度不夠，反而貯藏穩定性變差（當然從你的圖片上看是沒問題的）。7、增加展色性，增加顏色飽和度、增加透明度（有機顏料）或遮蓋力（無機顏料）。TEGO Dispers潤濕分散劑幫助顏料潤濕與穩定，防止浮色發花以及顏料沉降，在儲存過程中保持穩定的顏料遮蓋力與色強度，同時確保大的得色量，少的研磨步驟。由于這些助劑可降低粘度，分散時能增加到高的顏料濃度，所以生產的涂料與顏料濃縮漿更具成本效益。推薦TEGODispers 757 W用于生產水性顏料濃縮漿。對于耐腐蝕水性涂料，它也是首i選產品。像TEGODispers 750W 和 TEGODispers 755 W一樣，可滿足高的光學與流變性能要求。對于既適用溶劑型也適用水性配方的通用色漿，TEGODispers 65x系列是現有不含乙氧基烷i基酚的市場標準產品。TEGODispers 656, 670 和685特別適用于現代溶劑型配方。在UV體系，TEGODispers 685適用于所有的顏料，TEGODispers 688適用于消光粉。所有的TEGODispers產品均不含乙氧基烷i基酚。