酵素的作用；

事實上，我們每天所吃的各種食品中都含有酵素，常見的蔬菜水果食品如木瓜、菠蘿、獼猴桃、梨、香蕉、山藥、小黃瓜、白蘿卜、生菜、洋蔥、卷心菜、辣椒、菇類、咖喱、筍、柚子、糙米等都含有酵素，都能達到減肥的效果。

而且酵素輕斷食減肥法也是非常正確的減肥方法！盡管斷食減肥聽起來很難實現，但斷食減肥卻有著科學的依據。由于酵素是一種生物酶，能滿足人體每日所需的營養和能量，利用酵素斷食不但不會產生副作用和饑餓感，而且斷食時補充酵素能使繁忙的消化系統得到休息，促進新陳l代謝，加快體內多余脂肪的消耗，將多余脂肪轉化為能量，不影響正常的工作和生活。此外，酵素斷食還能清除腸道垃圾及毒l素，抑制腸道有害菌，培養腸道有益菌，讓您同步實現減肥，排l毒，保健。

果酒釀造是利用酵母菌將果汁中的糖分經酒精發酵轉變為酒精等產物，再在陳釀、澄清過程中經酯化、氧化及沉淀等作用，使之成為酒質清晰、色澤美觀、醇和芳香的產品。

果酒釀造要經歷酒精發酵和陳釀等兩個階段。在這兩個階段中發生著不同的生物化學反應，對果汁的質量起著不同的作用。

(1)果酒發酵期中的生物化學變化 ①酒精發酵 酒精發酵是果酒釀造過程中的主要生物化學變化。它是果汁中的己糖，經果酒酵母的作用，后生成酒精和二氧化碳。果酒酵母細胞含有多種酶類。如轉化酶能使蔗糖水解成葡萄糖和果糖；酒精酶使己糖分解成乙醇和二氧化碳，蛋白酶使蛋白質分解成氨基酸，氧化酶促進果酒陳釀，并使單寧、色素和膠體物質沉淀；還原酶能使某些物質與氫作用起還原作用，尤其是與含硫物質作用生成HS而釋放。 ②酒精發酵過程中的其它產物 果汁經酵母菌的酒精發酵作用，除生成乙醇和二氧化碳外，還產生少量的甘油、琥珀酸、醋酸和芳香成分及等，這些都有利于果酒的質量。

(2)果酒在陳釀過程中的變化 剛發酵后的新酒，渾濁不清，味不醇和，缺乏芳香，不適飲用，必須經過一段時間的陳釀，使不良物質消除或減少，同時生成新的芳香物質。陳釀期的變化主要有以下兩個方面： ①脂化作用 果酒中醇類與酸類化合生成酯，如醋酸和乙醇化合生成清香型的醋酸乙酯，醋酸與戊醇化合生成果香型的醋酸戊酯。 ②氧化還原與沉淀作用 果酒中的單寧、色素等經氧化而沉淀，醋酸和醛類經氧化而減少，糖苷在酸性溶液中逐漸結晶下沉，以及有機酸鹽、果屑細小微粒等的下沉，也都在陳釀期中完成。因此經過陳釀，可使果汁的苦澀味減少，酒汁進一步澄清。

減l脂酵素有效嗎

瘦身酵素的效果還是很好的，這種酵素都是從水果中提取的物質，含有非常豐富的維他l命和氨基酸，這些養分在進入人體后，能起到促進腸胃蠕動的作用，還能幫助我們排除體內廢物和垃圾。吃減肥酵素，能讓我們的腸道更健康、更有活力，更能促進人體對各種營養素的吸收。而且減肥酵素還能促進我們身體的新陳代謝，服用期間只要配合有氧運動，減肥的效果還是很好的。

豆腐酵母粉面膜

做法：豆腐1塊、酵母粉2/3湯匙，將豆腐搗碎后加入大鴻酵博士酵素粉攪拌混勻涂抹在潔面后的皮膚上10分鐘洗凈即可。效果：這款酵素面膜能夠幫助提亮膚色，對抗l氧化，幫助修復受l損肌膚

酵素綠茶粉面膜

做法：將2匙左右的面粉加入蛋黃攪拌之后放入少量的大鴻酵博士酵素之后再放入1茶匙綠茶粉混合，然后攪拌之后均勻涂抹在臉上10分鐘后清洗干凈即可。效果：這款酵素面膜能夠幫助潤膚清潔，消l炎鎮靜。

酵素藍莓面膜

做法：將100毫升牛奶、50克藍莓搗成泥之后放入大鴻酵博士酵素調成糊狀后涂擦在臉上20分鐘后洗凈即可。效果：這款酵素面膜能夠幫助防止皮膚干燥、老化，讓皮膚更加的光滑、濕潤、細膩。