皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營(yíng)皇帝酒系列酒的生產(chǎn)與銷售廠家，歡迎大家光臨品嘗與指導(dǎo)。

您知道白酒應(yīng)該如何選料嗎？

白酒的選料是釀造的第i一步，關(guān)系到zui終產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。一般來(lái)說(shuō)，白酒的主要原料包括水、谷物和酒曲。水質(zhì)純凈、谷物的選擇和比例、酒曲的質(zhì)量等都是影響白酒品質(zhì)的重要因素。以皇帝酒為例，皇帝酒—以優(yōu)i質(zhì)高粱、小麥為原料，采用獨(dú)u特的傳統(tǒng)工藝，固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，自然老熟、自然生香，漢窯老醬、秘法勾調(diào)，精心釀制而成。

白酒的釀造工藝——糖化與發(fā)酵

白酒的釀造工藝的第i一步是原料的選擇與處理。白酒的主要原料是糧食，其中以高粱、小麥、玉米為主。首先，需要選取優(yōu)i質(zhì)的糧食原料，確保其純度和口感。接下來(lái)，通過(guò)清洗、浸泡和糖化等處理步驟，將糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。

糖化與發(fā)酵是白酒釀造工藝中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。在糖化過(guò)程中，將處理后的糧食與酒曲混合，加入適量的水，控制溫度和濕度，使酒曲中的酶作用下將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。隨后，將糖化液加入發(fā)酵罐中，加入酵母，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，酵母將糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，形成白酒的原始酒液。

歡迎來(lái)電咨詢漢窯秘藏酒了解更多皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格

皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營(yíng)皇帝酒系列酒的生產(chǎn)與銷售廠家，歡迎大家光臨品嘗與指導(dǎo)。

“酒是陳的香” 蒸餾過(guò)后的酒，需要一段時(shí)間的陳化，也叫老熟，才能使其風(fēng)味更 加美好獨(dú)u特。

經(jīng)過(guò)蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，白酒的陳化，產(chǎn)生了 奇妙的變化。空氣進(jìn)入，氧氣與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、 還原反應(yīng)的速度，有效排除醛類、硫化物等物質(zhì)，辛辣味減少，甲i醇等有 害物質(zhì)被有效揮發(fā)，增加酒的芳香，酒體變得醇和。

各大酒企都有自己的貯酒方式，貯酒容器常見的有陶壇、不銹鋼酒壇，存 放地點(diǎn)也有地窖，佰溫恒濕的酒窖、親近自然的山洞等。醬酒會(huì)存放三年 以上，通過(guò)時(shí)間的沉淀，進(jìn)行陳化和老熟，再進(jìn)行勾調(diào)，濃香和清香的生 產(chǎn)周期則要短許多。

歡迎來(lái)電咨詢漢窯秘藏酒了解更多皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格

皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營(yíng)皇帝酒系列酒的生產(chǎn)與銷售廠家，歡迎大家光臨品嘗與指導(dǎo)。

取酒輪次zui多

每年的重陽(yáng)前后開始下沙釀新酒，當(dāng)年的12月才開始取酒，每月一次，直至酒取完，一共七次。

每一輪次的酒因?yàn)榧Z食淀粉含量的不同、發(fā)酵程度各異，每個(gè)輪次酒的度數(shù)、出酒量、香味口感也肯定各不相同調(diào)酒師們用各個(gè)輪次生產(chǎn)的基酒，按照適當(dāng)比例勾兌調(diào)配，才能調(diào)出口感穩(wěn)定、香味復(fù)雜的醬香酒。

歡迎來(lái)電咨詢漢窯秘藏酒了解更多皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格

皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營(yíng)皇帝酒系列酒的生產(chǎn)與銷售廠家，歡迎大家光臨品嘗與指導(dǎo)。

醬香白酒的釀造工藝蒸餾儲(chǔ)存與勾兌

蒸餾

發(fā)酵期結(jié)束后，進(jìn)入蒸餾環(huán)節(jié)。將窖池中的酒醅取出，放入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行加熱，使酒精蒸發(fā)。蒸餾過(guò)程中，酒頭、酒身和酒尾三個(gè)部分會(huì)被收集起來(lái)。其中，酒頭和酒尾含有較多的雜質(zhì)，需要進(jìn)行再次蒸餾或調(diào)配。zui終得到的酒身就是我們常見的醬香白酒。

儲(chǔ)存與勾兌

醬香白酒的儲(chǔ)存和勾兌也是非常重要的環(huán)節(jié)。剛釀出的醬香白酒口感比較烈，需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存來(lái)使酒體變得更加柔和。儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越柔和。此外，勾兌也是提高醬香白酒品質(zhì)的重要手段。通過(guò)勾兌技術(shù)，可以將不同批次、不同年份的酒進(jìn)行混合，達(dá)到平衡口感、提升品質(zhì)的效果。

歡迎來(lái)電咨詢漢窯秘藏酒了解更多皇帝史詩(shī)酒廠家價(jià)格