1、總大腸菌群檢驗：是一個糞便污染指標的菌，從這當中驗出的現象能夠表明水里有無糞便污染以及污染水平。在粗鹽的提純環節中，根據消菌加工后，總大腸菌群指數值若能做到生活飲用水的需求，表明別的病原菌原菌也基本上被消滅。規范是在檢測中不得超過3個/L。

2、耐高溫大腸菌群檢驗：比大腸菌群更恰當地反映食物受動物和人糞便污染的水平，都是水質糞便污染的指示菌。

廢水是平時生產活動中所形成的污水。

1.化學需氧量高代表著水里含有大量氧化性物質，在其中通常是環境污染物。化學需氧量越大，則表示江水的有機物環境污染越重

2.化學需氧量水質里的好氧微生物在一定條件下將水里有機物轉化成無機質，這一特殊期限內的氧化過程中所需的溶氧量，是表示水里有機物等需氧環境污染物質含量的一個綜合指標。

3.懸浮物飄浮水中的固態物質，包含不溶于水里的無機化合物、有機物及泥沙、粘土、微生物等。水里懸浮物含量是檢驗水源污染水平指標的之一。

1、食品生產過程需從外界控制，強化對事物控制。并沒有添加物，也就不會有當代食品工業生產。科學規范地選擇食品添加物能夠制造出各種各樣對人們交易令人滿意的美味，但卻沒有微生物毒理檢驗跟安全風險管理，添加生物制品或化工品會對身體健康造成危害，一些成分也就會形成致癌物質和生殖毒性，因而，食品生產過程是防止安全與品質問題的。 在存儲環節，要控制好存放的溫度濕度，防蟲除霉，防止化合物或臟東西環境污染食品; 在運輸環節，要保證冷藏運輸車的溫度，以保證冷鏈配送，別的運載工具應該有食品安全防護措施，并應鎖上。

2、食品成本安全性可以從市場銷售逐漸查驗。食品能否堅持不懈在出廠安全質量，好交貨交易，重要一定要做好倉儲物流，物流信息管理。食品市場銷售要有的場所，防止臟物環境污染，需有防蟲，防蠅，除霉的舉措。要保證冷藏食品的溫度，立即回收利用到期食品。食品業務員應堅持不懈定期體檢，病疫人與開放式性疾病，食品安全性測試儀器不可從業食品生產加工銷售經營。