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散白酒和假散白酒都有哪些區別呢？

散白酒一般來說，香型不同，有些區分也會有些不同，但大致還能算是通用。

散酒也有一定的分類，主要是 醬香型、濃香型、清香型等其他香型。白酒還可以分為玉米酒、谷酒、高粱酒、小麥酒、大麥酒、綠豆酒等單糧白酒，有三糧酒和五糧酒等多糧酒，還有果酒、黃酒、滋補藥酒等。

感官鑒別散酒的真偽與優劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。目測散酒色澤時，應先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內白色背景觀察其顏色。

散酒的氣味和滋味是評價散酒質量的關鍵指標，應在常溫下進行，開瓶后立即進行品嘗。

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什么酒適合長期儲存？

傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。為什么存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？

原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種狀態可以持續幾十年。

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白酒定制需要注意哪些問題？

滿足自己的某些用酒需求：在尋找白酒定制廠家進行酒水定制的時候，在開始就要找準自己需要用酒的場合的定位，從而去定制相應檔次的酒水。使用與主題相應的包裝：私人定制酒的檔次在很大一部分都是體現在、個性、華麗的包裝上，而且在不同場合中使用與之主題相應的包裝，更能吸引人們的注意，彰顯出個人實力及檔次。

注重酒體的口感和健康：在這個注重健康的時代中，人們相比起華而不實的包裝更看重的是純糧健康的酒體。而且酒水的品質以及口感不能低于包裝表現出來的檔次，不然就會拉低這款酒的整體檔次，如果酒體品質比包裝體現的更好的話，反而還會進一步提高人們的感官。

廠家能否提供設計方案：定制酒要能夠融入客戶所提供的信息，需要一定的創意設計，不僅要醒目，還要走心，如果是大廠一般都有著豐富的定制酒設計經驗，還能給客戶提供相關的參考案例。

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