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現如今食品安全已經成為了廣大人民群眾尤為關注的一個方面,而且以往的食品安全事件已經為人們敲響了警鐘,只有做好食品質量與安全管理,才能夠有效消除食品安全隱患,讓廣大人民群眾吃到放心安全的食品。而食品微生物的檢測就是查找食品安全隱患的重要措施,在具體的檢測工作當中,必須注重多元方法的整合,保證規范的執行各個操作規程,落實檢測工作職能,提升檢測人員的總體素質,為人們健康食品的需求。
食品檢測質量安全的重要性。食品檢測質量安全是有門檻的,這個門檻不僅僅是高昂的費用門檻,更是食品安全的門檻,這是找一家檢測機構做幾個數據就可以指點江山那么簡單。目前媒體報道中的第三方食品檢測多數像“過家家”,出現過很多烏龍事件,甚至有利益推手操縱的痕跡。食品安全說到底是個信心問題,重建信心、傳遞正能量不能靠粉飾太平或者喊口號,但也不能把輿論監督當做兒戲,應該依靠科學,讓的人去做的事情。
目前,食品安全問題對廣大消費者造成了難以估量的損失,人們對食品安全問題的關注也已達到了一個的高度。近年來,我國出口的食品因為檢測不合格被退回來的大約六七百起,導致國家經濟損失大約70億美元。我國當前的食品安全管理、檢測儀器以及手段與發達國家有很大的差距,發達國家已經建立了成熟的食品安全管理體系,建立了以大型儀器分析為主體,現場快速進行安全監測為輔助的機制。所以,研究用于食品領域的快速安全監測方法是相關科研人員需要解決的問題。