巴氏殺菌是一種利用較低的溫度既可干掉病原菌又能維持食品中營養物質風味不會改變的殺菌法，適用于低溫殺菌產品的殺菌，殺菌后的食品能維持食品中營養物質風味不會改變，維持原來質量，保存期延長，便于儲存或運輸。例如醬菜、低溫肉制品、豆制品、奶制品、果汁飲料以及灌裝食品的二次滅菌。

我公司是生產食品巴氏殺菌機的廠家，巴氏殺菌設備可根據客戶的需求定制，我們需要了解客戶是殺菌什么產品？產量多大？工藝要求是什么？因為每種產品需要的殺菌設備配置是不一樣的，客戶的要求越多，設備的實用性就越強。如果您有需要，請聯系我們！期待您的合作！

巴氏殺菌是對于要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅苗而生產的一款滅菌設備，指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點溫度下進行，60-99°之間。它是一門古老的技術，至今仍有一定的應用價值。

巴氏殺菌工作原理是被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由高溫水為介質殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。

我們日常吃的真空包裝食品，都是經過殺菌后的產品，食品加工過程中進行殺菌工藝，目的是食品存放時間長一些，便于儲存和運輸。食品殺菌過程中，殺菌的食品不同，殺菌工藝也天壤之別。有些食品需要低溫殺菌就可以達到殺菌目的，而有些食品就得需要高溫殺菌來處理。

不同的食品需要不同的殺菌方式，肉品的殺菌和果蔬產品的殺菌就需要不同的殺菌設備，肉品的殺菌需要高溫殺菌才能達到更好的殺菌效果，而果蔬產品的殺菌，如果溫度過高殺菌，菌群殺掉的同時，食品也失去了應有的質量，口感也大加折扣。比如香菇醬、玉米罐頭、果汁飲料、乳制品、豆制品、乳品飲料、調味品等，就需要低溫殺菌方式。