魔芋粉是白色或奶油淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間，粉條嫩、脆、滑爽，咬勁足，口感強，可燴炒、涼拌、煮湯，食用方便。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂 。

魔芋素食系列對人體保健有特殊的意義，將魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、魷魚卷、素蝦仁、素魚片等多種素食，營養豐富，美味可口，烹調方法多樣，可炒、可燉、可蒸、可涼拌。蔥，芹菜切條，蒜切割成蒜泥其次把清理好的魔芋絲放進海碗中，添加一湯匙辣椒面，少量花椒粉，少量白砂糖，適當鹽喜愛香辣口感的可以放進一湯匙醋。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，對bao健食品尤為青睞。開個魔芋素食坊，加工魔芋素食，生意不錯。

魔芋素食系列有個被消費者接受認可的過程，因此，生產者可先少量試作，待市場成熟在批量生產，以免產品積壓，造成損失。

魔芋食品設備，用人少，速度快，每小時2千——3千斤/1人操作，無需提升直接入池，成品形狀美觀統一整齊無廢料，全自動蒸煮、脫堿生產線，可省去大量的時間和人力，是企業降低成本，省工省時的選擇。

魔芋設備可生產千層肚，素百葉，羊肚絲，單雙面毛肚，素海參，蝦仁，雪貝，海梅花，牛肚片，牛肚絲，魚排，火腿片，空心面，魔芋拉皮，空心腸，機制絲結，雪魔芋生產工藝及設備等

1.胃里面的食物滯留時間會延長，而且食用魔芋后胃有飽脹感，胃液PH值下降使糖的吸收速度放慢，從而減少體內胰島素的消耗，這非常有利于患者。

2.具有整腸作用，對、等病有預防功效。

3.可以抑制膽固醇代謝

4.促進膽汁酸的代謝的作用

5.可降低甘油三酯含量，甘油三酯一個十分重要的指標。

6.魔芋中的葡甘聚糖聚凝膠，又稱水溶性膳食纖，對有良好防治作用。