在運動前45分鐘服用甘油的人（每磅體重0.5g甘油），在開始運動時血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平沒有任何變化。因此，如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良后果了。可以說，大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示，如果你的目標是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。5g甘油），在開始運動時血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平沒有任何變化。

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如果里面的重金屬含量以及一些有機物雜志含量還有微生物菌落數在食品級甘油規定的范圍內，那么就上一個等級變成了食品級甘油了。

甘油是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質。

外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。

在野外，甘油不僅可以作為供能物質，滿足人體需要。還可以作為引火劑，方法為：在可燃物下堆上5~10克的固體，再將甘油倒在，約半分鐘就有火苗冒出。因為甘油粘稠，所以可以事先可用無水乙醇等易燃稀釋，但溶劑不宜過多。

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果脯行業的運用果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。添加量：0.8%~1%