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今天小編就給大家介紹一下關(guān)于商用廚房設(shè)備報(bào)價(jià)的相關(guān)知識(shí)，有興趣的朋友不妨就一起來(lái)看看吧！

商用廚房設(shè)備的日常清潔工作必需要做到位。

1、電磁大鍋灶應(yīng)該要按期清洗爐灶上的鐵架以及不銹鋼盤(pán)，保持爐灶的清潔度，要提期對(duì)的鏈接頭進(jìn)行檢查和清潔

2、不銹鋼廚房設(shè)備是平常運(yùn)用較多的一類(lèi)廚房設(shè)備，因?yàn)楸砻婷婢邆鋸?qiáng)力保護(hù)層，在運(yùn)用進(jìn)程中不容易侵蝕、磨損、變形等而獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。然而不代表不會(huì)被侵蝕，生銹，在凡是運(yùn)用之后，要及時(shí)的進(jìn)行清潔，不要長(zhǎng)時(shí)間與酸堿物資接觸。

3、清潔后的不銹鋼廚房設(shè)備要擦拭掉水漬，防止設(shè)備表面氧化。

4、在對(duì)蒸箱、灶具等接電類(lèi)的廚房設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)之前，要確保電源關(guān)閉狀態(tài)，防止發(fā)生觸電的危險(xiǎn)。

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商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)。對(duì)于原材料及各類(lèi)配件、開(kāi)關(guān)要做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，從而保障廚師在使用過(guò)程中的安全。

人性化的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。比如爐灶灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都將直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

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商用爐灶的常見(jiàn)更換周期

商用爐灶由許多特殊配件組成，這些配件有一定的使用壽命，部分配件可以更換以確保廚房用具設(shè)備的正常使用，部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗部件，達(dá)到大使用值后只能報(bào)廢。一般來(lái)說(shuō)，商用爐的使用壽命為10年，但由于不同廠家的生產(chǎn)工藝和材料不同，加上操作人員的使用習(xí)慣，廚具設(shè)備的正常使用壽命有長(zhǎng)有短。常見(jiàn)材料如:軟管金屬波紋更換周期2年;爐風(fēng)機(jī)220v低壓風(fēng)機(jī)更換周期為2年;擺動(dòng)水普通鐵更換周期為1年;氣閥不銹鋼更換周期為3年等。

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不銹鋼廚房設(shè)備有這些要求：

1、不能使用堿性或腐蝕性的物品清洗不銹鋼產(chǎn)品，例如消毒劑，洗滌劑等。若避免以上殘留，應(yīng)及時(shí)清洗或擦洗，以免影響不銹鋼后期損壞。

2、不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹線，是由于過(guò)量使用洗滌劑或油。可用溫水洗凈，再用抹布擦拭廚具，餐廳用不銹鋼制品維修及清洗。

3、由于不銹鋼廚房設(shè)備表面污垢而產(chǎn)生腐蝕，可用10%或研磨劑或清洗劑進(jìn)行清洗。通過(guò)正確的保養(yǎng)方法，可以延長(zhǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命，保持不銹鋼廚具潔凈、美觀。

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