什么是商用廚房（商業廚房）？

商用廚房（商業廚房）是相對于家庭廚房來說的。在中國家庭中，每家每戶基本都有一個烹飪食物的地方，我們稱之為廚房。它一般隨家境或房子的大小，從幾平米到十幾平米不等，幾十平米以上的廚房非富即貴，通常在影視劇中才能一窺門徑，脫離了凡人的范疇。

而商用廚房（商業廚房）冠之以“商用”，就是指商業用途的廚房，類似餐飲行業的飯店餐廳、酒店酒樓以及企業、工廠、學校、醫院、機關、咅阝隊、企事業單位、火車、輪船的食堂（飯堂）等類型的廚房，這一類商業性質的廚房生產規模大，能夠滿足眾多食客同時用餐，由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成，各工作區域或小型廚房分工明確，協調一致，承擔上述企業或單位大規模的生產出品工作。

所以商用廚房與家庭廚房顯著不同，尤其是在廚房所用設備類別上區別明顯。家用廚房常見設備基本上是鍋碗瓢盆、小型冰箱、烤爐烤箱；而商用廚房的廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

5、廚房的配套設備：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。

以上這些設備在家庭廚房是很難見到的。

廚房下水道堵塞的原因有很多，其中大多數情況是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等造成的。發生堵塞怎么辦？別急！廣州天圣教您如何有效的解決廚房下水道堵塞。

首先我們先分析到底是什么原因造成的，然后才能對癥下藥！商用廚房下水道油污堵塞原因及六大清理方法。

一、動物油脂堵：

如果是油污，建議用開水通,當然如果能買到濃硫酉夋效果更佳。

二、水泥堵：

70%鹽酸是找不到的,35%的到處都有賣的,可以試一下。里面加少量一點面粉,起緩蝕劑的作用,有烏（敏感詞洛）（敏感詞托）品較好?？梢詼p輕對鋼鐵的腐蝕。

三、彈簧鋼絲管道疏通工具：

去五金店買一根彈簧鋼絲管道疏通工具,在其頭上1-2公分處作一10-20度的彎曲,在下水道的進出口處來回疏通，并用水配合沖洗。

四、蘇打加醋疏通法：

先把半杯蘇打粉倒入下水道,再倒半杯醋,蘇打與醋中的酸發生反應后就能去除管道中黏乎乎的東西。

五、利用水壓疏通法：

取一根直徑為10毫米、長1米左右的塑料管(或橡皮管),一端緊套在水籠頭上,另一端插到水池的堵塞處,用布繞在橡皮管外,塞緊水池的下水口,打開水籠頭并擰至較大，利用水的壓力將堵塞物沖走。

六、蕞簡易的方法如下：

1、燒一大鍋開水沖入水道；2、然后以粗鐵線捅上幾回, 直至開水流盡。

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攪拌機安全使用規范，由廣州天圣為您解答，不同公司不同廠家會有出入，敬請留意。

1、投料要適當，且不能帶冰凍等硬件物品，物品不得超出攪拌桶的3/5。

2、開機后要適當調準檔位,掌握好轉速,如有故障及時與工程部聯系。

3、操作當中要求工作人專注,未停止時,不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機器。

4、收工切斷電源清潔機器,由工程人員每月一次各部件進行保護。

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