氣調保鮮庫是一種的食品冷藏設備，它通過調節環境中的氧氣、二氧化碳和氮氣的含量來保持食物的新鮮。在使用這種設備時需要注意以下幾點：1.合理設置溫度和氣體比例。一般來說，蔬菜的氣體中應控制氧濃度為3%-5%，二氧化碳濃度控制在80-90%。肉類應該將氧氣降低到2%-7%左右，而二氧化碳可以增加至40%。這些數值可以通過控制系統來實現并調整它們以適應不同的氣候條件和使用情況。此外還需要注意低溫對不同種類的菜肴的影響以及制冷劑的安全使用問題等。

建造一個冷庫的價格大概在每平方米500-1200元之間，而造價與您選擇的設備、保溫材料和外型尺寸等因素有關。例如：一套4x6米的小型速凍機及配套設施價格大約3.8萬左右；一臺制冷量7.5噸的流水線報價是8萬元；如果選擇的半封閉或者全封閉機組加上壓縮機的話，費用可能在19元左右。這些只是大致的范圍，具體的價格可能會因市場供求以及季節因素有所浮動。您可以咨詢人士以獲取的信息和建議。

在操作速凍冷庫時，有幾個注意事項需要被牢記。首先，安全是的考慮因素之一。在使用和操控這些設備的時候必須遵守所有相關的防火規定和控制措施。這包括確保設備的運行符合相關法規要求、定期檢查電線連接以及保持冷凍區域清潔等。此外，如果發生任何異常情況或事故，應立即切斷電源并呼叫人員進行處理和維護。對于一些高度敏感的設備和系統（如制冷機），可能需要專門的技術人員進行維護和管理以確保其正常運行和使用壽命延長。同時要避免非授權的人員進入這個區域的內部，以防止意外的傷害或者損壞機器設施的情況出現。其次，為了保障產品的質量與衛生環境，需要對入庫商品的質量進行檢查和處理。例如對易腐品進行抽樣檢測以保證其在運輸過程中沒有受到污染等情況的出現；或者是按照一定的溫度指標來進行驗收合格的食品才能進入到倉庫中儲存等等方式來保證產品質量的同時也提高了企業的經濟效益和社會效益。