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公司基本資料信息
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加工變蛋需要配好的石灰溶液,首先需要把雞蛋放進(jìn)去裹一層石灰泥。加工變蛋需要配好的石灰溶液,首先需要把雞蛋放進(jìn)去裹一層石灰泥。做變蛋,一定要用新鮮雞蛋,不好的雞蛋做出來(lái)的變蛋品質(zhì)也不會(huì)好。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成,包裹之后,要經(jīng)過(guò)一周以上的時(shí)間腌制。這樣做出來(lái)的變蛋不含鉛,所以也不會(huì)燒口,香、嫩滑。然后是用的工具撈出來(lái),放到鋸末上滾一圈,均勻的粘上一層鋸末。然后就是把粘上鋸末的蛋放入密封的袋子里,密封幾天,然后再把它晾曬干,就成型了后變蛋的成品就是這樣子,新鮮的變蛋剝開(kāi)后呈金黃透亮,又嫩又滑,看著特別誘人,讓人有一種忍不住要吃一口的沖動(dòng)。

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松花蛋瘦肉粥
材料:松花蛋,大米,肉,香油、蔥、姜、各適量
做法:
1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
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但另一個(gè)沖擊則讓益陽(yáng)制蛋人經(jīng)受不起了,那就是對(duì)益陽(yáng)松花皮蛋含鉛量過(guò)高的化驗(yàn)報(bào)告,該報(bào)告不但列出了松花皮蛋的含鉛量,而且還分析了鉛對(duì)人體健康的一系列危害,甚至還是引發(fā)的誘因,這篇報(bào)道,不亞于是對(duì)益陽(yáng)制蛋人的致命一擊,幾百年的益陽(yáng)松花皮蛋在一個(gè)時(shí)期就象霜打的茄子一樣迅速畏縮下來(lái),市場(chǎng)上的皮蛋不但價(jià)格低于鹽蛋,甚至比鴨蛋都低。今春,由于市場(chǎng)因素導(dǎo)致雞蛋價(jià)格下滑,人們便買來(lái)整框整框的雞蛋去加工變蛋,讓我們走進(jìn)沈丘一鄉(xiāng)村小型變蛋加工廠,看變蛋是怎么做出來(lái)的。
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皮蛋,是宴席席上的一道好菜,它的制作并不難,如今各地都能生產(chǎn)。經(jīng)常食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸1炎等,還會(huì)影響智力發(fā)育。但它卻是宜春的特產(chǎn)。 皮蛋為我國(guó)特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說(shuō)它能『瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂』,坊間常用來(lái)治1療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便1秘。