性狀亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無臭。易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色 [1] 。性能亮藍(lán)的色度極強(qiáng)，通常都是與其他食用著色劑配合使用，使用量小，在0.0005%~0.01%之間 [1] 。應(yīng)用根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入 [1] 。

1．LD50 大鼠口服大于2g/kg體重。

2．ADI 0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）

使用著色劑。

1．使用注意事項(xiàng) 參見莧菜紅。

2．使用范圍及使用量

我國《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBGB2760—2014）規(guī)定：可用于風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、果醬、涼果類等。

安全術(shù)語

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避免與皮膚和眼睛接觸。

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語

R33Danger of cumulative effects.

有累積效應(yīng)的危險(xiǎn)品。

【復(fù)合著色劑的使用】根據(jù)需要，可將本品與本公司生產(chǎn)的其他色澤的著色劑按適當(dāng)比例配制各種不同的顏色。

在使用本公司配置號(hào)的復(fù)合食品著色劑時(shí)，應(yīng)確保按本品標(biāo)簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內(nèi)，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定使用量（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）

【使用方法】

將標(biāo)準(zhǔn)稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應(yīng)注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。

【運(yùn)輸及貯存】

運(yùn)輸時(shí)須防潮、防曬、應(yīng)貯存于干燥陰涼處、貯運(yùn)過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)、混放。

亮藍(lán)為有金屬質(zhì)感的淺紫色至古銅色顆粒物或粉末狀，無臭。溶于于水，溶液呈亮藍(lán)色；可溶精、丙二醇和凡士林。耐光性性、耐溫性、耐堿性、耐鹽性和耐微生物性非常好，耐酸性和耐氧化還原反應(yīng)特點(diǎn)。弱酸性時(shí)呈青色，強(qiáng)堿時(shí)呈黃色，在燒開溶液中呈藍(lán)紫色。亮藍(lán)的飽和度極強(qiáng)，一般全是與別的服用添加劑相互配合應(yīng)用，使用量小，在0.0005%~0.01%中間。裝飾藝術(shù)蔬菜水果、可可制品、巧克力朱古力制品(包含可可脂朱古力及制品）及其糖塊（05.01.01可可制品、05.04裝飾設(shè)計(jì)糖塊、頂飾和甜汁以外）、點(diǎn)心上彩裝。客戶在應(yīng)用本產(chǎn)品前要認(rèn)真閱讀GB2760《食用添加劑應(yīng)用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，每個(gè)純色種類的應(yīng)用范疇和使用量會(huì)大不一樣。