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空氣潔凈度是指潔凈環(huán)境中空氣含懸浮粒子量多少的程度，通常空氣中含塵濃度高則空氣潔凈度低，含塵濃度低則空氣潔凈度高。按空氣中懸浮粒子濃度來劃分潔凈室及相關(guān)受控環(huán)境中空氣潔凈度等級，就是以每立方米空氣中的.大允許粒子數(shù)來確定其空氣潔凈度等級。GB50073一2001中規(guī)定的潔凈間(區(qū))內(nèi)空氣中懸浮粒子潔凈度等級見表1-2。

山東康匯空氣凈化工程有限公司提供食品車間凈化工程|凈化工程|山東康匯凈化。

食品凈化車間結(jié)構(gòu)： 食品加工凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設計上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設備外） ，應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應低于3 米，蒸煮間不應低于5 米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。

食品廠車間凈化輔助工段為整個車間服務，一般面積較小，無大設備，布置時應注意：盡量靠近服務對象，方便生產(chǎn);注意不影響車間的通用和應變力;合理利用空間，設于生活間底層和車間多余空間;有利于車間的空調(diào)、保溫等。潤德凈化可提供食品車間的咨詢、規(guī)劃、設計、施工裝修等配套服務。

食品廠車間凈化首先應滿足生產(chǎn)的要求，同時還必須從車間在總平面圖上的位置，考慮與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等，滿足總體設計要求;在進行生產(chǎn)車間設備布置時，應考慮到進行多品種生產(chǎn)的可能，以便靈活調(diào)動設備，并留有相當?shù)挠嗟兀员愀鼡Q設備，同時還應注意設備相互間的間距和設備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便。

食品廠凈化車間設備的選擇

食品種類包羅萬象，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，無論是國家監(jiān)管，還是消費者監(jiān)督，基本都難以解決這些問題。食品安全問題在食品加工廠中，那么食品廠凈化車間設備如何選擇？

食品加工廠選擇凈化車間設備時盡量選擇系列化，標準化的成熟設備，選用的凈化車間設備要生產(chǎn)耗能低，結(jié)構(gòu)緊湊，占有空間及地在小，操作勞動強度低，維修清洗方便，設備的結(jié)構(gòu)應合理，所用材料能適應各種工作條件，食品凈化車間所選設備的材質(zhì)，結(jié)構(gòu)等要滿足國家及行業(yè)標準及規(guī)范的要求。