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法國(guó)白葡萄品種大揭榜
摘要: 談到法國(guó),不能不說(shuō)說(shuō)這里的葡萄酒。而說(shuō)起這里的葡萄酒,自然也得談?wù)勂咸哑贩N。本文將為您揭曉法國(guó)白葡萄品種。
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
頭一名:白玉霓
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
在法國(guó)白葡萄品種榜單上,位居榜首的是白玉霓(Ugni Blanc)。該品種在法國(guó)的總種植面積約為9萬(wàn)公頃。它主要種植在法國(guó)干邑地區(qū)及盧瓦爾河谷等地,是法國(guó)用于釀制白蘭地的三個(gè)聞名品種之一。在干邑產(chǎn)區(qū),白玉霓常被稱為“圣埃美隆(St-Emilion)”。白玉霓萌芽晚,成熟晚,植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),產(chǎn)量高,釀制出的葡萄酒口感略顯單薄,酸味十足。
第二名:霞多麗
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
在法國(guó)白葡萄品種榜單上,緊隨其后的是霞多麗(Chardonnay)。它的總種植面積約為3萬(wàn)5千公頃。該品種屬于早熟葡萄品種,香氣并不濃郁,果味卻非常精細(xì)。采用霞多麗葡萄釀成的葡萄酒酒液呈淡黃色,清澈透亮,酸度適中,余味持久。在法國(guó)北部的夏布利,這里氣候較寒冷,霞多麗釀制出的葡萄酒酒體輕盈,酸度較高,帶有青蘋(píng)果和青檸檬香氣的葡萄酒,而在稍溫暖的法國(guó)勃艮第,霞多麗葡萄酒則會(huì)更多地呈現(xiàn)出柑橘類的香氣。
第三名:長(zhǎng)相思
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
位居季軍的是長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)。該品種在法國(guó)的總種植面積約為2萬(wàn)1千公頃。它鐘情于溫和的氣候,特別喜歡生長(zhǎng)在石灰質(zhì)土上。盧瓦爾河谷中部的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)是法國(guó)較聞名的長(zhǎng)相思葡萄產(chǎn)區(qū),寒冷的氣候讓這里的干白長(zhǎng)相思葡萄酒具有很高的酸度,酒體適中,帶有適中的植物味。此外,該品種在法國(guó)的波爾多也表現(xiàn)得較出色,波爾多大部分白葡萄酒都是由賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀而成的。
第四名:賽美蓉
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
榜單上第四名的得主賽美蓉(Semillon)。該品種在法國(guó)的總種植面積約為1萬(wàn)5千公頃,主要分布在波爾多地區(qū)。該品種皮薄,在潮濕的環(huán)境下,容易滋生葡萄孢灰霉菌,是釀制貴腐甜酒的較佳對(duì)象。在法國(guó)的波爾多地區(qū),它是聞名蘇玳甜酒的主要原料。此外,賽美蓉也常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。
第五名:勃艮第香瓜
法國(guó)白葡萄品種大揭榜
勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)是法國(guó)白葡萄品種中第五名的獲得者。它的總種植面積略少于賽美蓉。從其名字可以看出,該品種起源于勃艮第地區(qū),但它從十六世紀(jì)之后從勃艮第地區(qū)被移走了。目前,它主要分布在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū),勃艮第香瓜釀制的聞名的密斯卡岱葡萄酒,是世界上較友好、較清爽的海岸葡萄酒的代名詞。
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葡萄酒的適飲期
人們對(duì)于葡萄酒這種特殊商品,除了“能喝”的要求外,還有“好喝”的期望。因此,這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。
葡萄成熟后,經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后,葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升,就好比人類進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶,這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期,它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過(guò)陳年后,葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升,這好比人類從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。
經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒,其品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間,這段時(shí)間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以,世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi),只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰,之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。
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白馬威士忌
WHITE HORSE
白馬威士忌不僅享譽(yù)全球,在蘇格蘭亦有悠久歷史,由著名威士忌制造商J.L.Mackie公司其中一名創(chuàng)辦者的后人,巧妙地混合了約四十種單純威士忌而調(diào)配釀成。至于白馬之名,則來(lái)自蘇格蘭愛(ài)丁堡一間著名的古樸旅館。在各種品牌威士忌中,白馬威士忌而被譽(yù)為鄉(xiāng)土氣息比較濃厚的,特別是酒香方面,那股鄉(xiāng)土芬芳,是嗅覺(jué)和味覺(jué)比較大享受。白馬威士忌風(fēng)行日本,價(jià)格便宜,在世界很多市場(chǎng)甚受歡迎。
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