青梅不僅是一種常見的水果，雖然味道酸酸甜甜，但是它所具有的功效是非常多的，可以消除疲勞，增加活力;清除血液垃圾;改善腸胃功能等。那么青梅多少錢一斤呢?其實(shí)它的價(jià)格也還不算貴，一般也就4~6塊錢一斤。當(dāng)然，具體的也會(huì)因地區(qū)和上市時(shí)間的不同而有所差異。花前肥應(yīng)施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，以人畜糞肥、餅肥或農(nóng)家肥為主，此次肥應(yīng)占全年施肥量的2/3。

溫馨提示：新鮮青梅一般在5月初開始成熟上市，這個(gè)時(shí)節(jié)也是適合吃青梅的時(shí)候，大家注意咯，錯(cuò)過時(shí)間要等一年！還有因青梅采摘期短，不易保存，批量購買請?zhí)崆邦A(yù)訂！！

蜜青梅的特色：顏色鮮肉脆，濃甜中微帶鮮果青酸

做法：

1.先料：選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。

2.鹽漬：把梅果入缸，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實(shí)上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。

3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。 （也可以不去）

4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時(shí)，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。

5.糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時(shí)左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。

6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時(shí)即可分享給你的朋友

梅子在自古就是以其酸味充當(dāng)調(diào)味品，即梅醬。但在漫長歲月中被油鹽醬醋所淹沒。梅子保留多的應(yīng)用是制作清涼飲料酸梅湯，用青梅烘干后悶黑或熏制而成的梅為原料。江南還保留用話梅悶排骨，梅子雞等，或燙黃酒調(diào)味。梅味咸

梅子不止味酸，加工后的大多還很咸。梅子成熟季節(jié)較為集中，來不及加工。為防止霉?fàn)€，產(chǎn)地采摘的大批果子先用鹽腌漬起來。隨后加工廠家分批次將咸梅干泡軟脫掉部分鹽，再進(jìn)一步加工成各種制品。答：青梅酒可常年飲用，冬天也可以選擇加熱著喝，炎炎夏天梅酒兌上冰塊很清爽，也可以加氣泡水或者蘇打水，然后杯里放上一兩顆梅子，酒喝掉的同時(shí)也可以把梅子吃掉，不論是約上朋友小酌一杯還是自飲都很美好。這樣廠家在其他季節(jié)也有活干。這也是大部分梅制品含鹽較多的原因，所謂“話”，就是鹽漬涼果的婉轉(zhuǎn)說法。也因此限制了梅子的食用量。