廣東食堂承包15年 事業(yè)單位為什么選擇萬家歡餐飲？

萬家歡餐飲風雨前行15載，見證了改革浪潮中廣東食堂承包行業(yè)的發(fā)展歷程。

筆者今天走訪了位于廣東建科院大樓內(nèi)的萬家歡餐飲，萬家歡餐飲選擇了極具代表性的綠色環(huán)保大樓來做為員工的用餐點，之所以選擇這座綠色大樓，是因為綠色、健康，低碳，環(huán)保已成為當今世界城市建筑領域的核心，同時也詮釋著萬家歡餐飲：民以食為天，食以安為先的經(jīng)營理念。

筆者有幸采訪到了萬家歡的營運總經(jīng)理高總。當記者問道15年來萬家歡能把食堂承包做的這么成功的秘訣在哪時，高總表示：這15年來一直致力于餐飲業(yè)，作為餐飲行業(yè)食堂承包憑的是對社會和企業(yè)的責任感，用良心做食品，以綠色、健康為核心，著重選材，保證每個環(huán)節(jié)都符合。

是否能夠提供一站式服務：

大型團餐公司需自有農(nóng)場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環(huán)節(jié)外包給其他人來做，那么很直接的提高了成本，同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。

傳統(tǒng)式的食堂管理系統(tǒng)通常根據(jù)ic卡在SD讀卡器上磁感應，進而扣卡里的額度，后臺管理能夠?qū)c卡開展沖值，管理方法，扣費統(tǒng)計分析等實際操作，ic卡通常為不無記名卡。也是許多企業(yè)的員工食堂，僅僅用手工制作做賬，員工每來消費一回就手動式簽名打鉤，率很低。飯?zhí)迷谔崆皽蕚鋯T工的飯食時不太好評定提前準備食物的量，因此總是依據(jù)員工的總數(shù)來預計，但沒法了解今日實際有是多少員工來就餐，后造成提前準備的飯食不足，或是剩下許多飯食沒有市場銷售出來而造成浪費，造成員工的諸多埋怨，飯?zhí)眠\營成本提升，終飯?zhí)秘熑稳艘槐黄髽I(yè)舍棄，要不積極舍棄飯?zhí)玫某袛垺ａ槍@類分歧和困擾，傳統(tǒng)式的食堂管理系統(tǒng)是沒法處理的，飯?zhí)梦┯幸敫玫氖程霉芾硐到y(tǒng)，從食物的進銷存軟件到員工網(wǎng)上訂餐都能一條龍服務管理方法，能夠多方面處理所述難題，運用更加好的手機軟件能夠提升管理效益。