辣椒干燥工藝

1、堆放厚度。辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。2.溫度的選擇。辣椒烘干的熱風溫度取值如何關系到辣椒的品質和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。辣椒含十多種主要營養成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。辣椒烘干機溫度20-80℃可調；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較優越的方法。3.分段干燥。分段干燥是目前辣椒干燥較優越的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發汗，再進行二次烘干。

隨著辣椒烘干房廠家的轉型升級，辣椒烘干房的市場形勢離不開市場需求，市場需求主導著紅辣椒烘干房產業的發展。據悉，智能控制技術在國外紅辣椒烘干房的成功應用，進一步提高了紅辣椒烘干房的技術水平。

辣椒烘干房廠家教您如何避免設備生銹

辣椒烘干房生銹是許多設備常見的問題，如何防止這個問題呢？

1、根據辣椒烘干房的選材情況，304不銹鋼能有效防止這種問題；2、對含有化學物質的產品表面應進行良好處理；3、定期維護和涂油；4、盡量不要過早撕下辣椒烘干房的外膜；5、每天使用后用干毛巾擦拭室內；6、每天擦拭后，將拖車和板晾干；7、按辣椒烘干房的說明進行保養。

影響辣椒烘干機效果的因素有哪些？

當我們在烘干辣椒時，不同的辣椒品種所含有的含水量及采摘時期是不同的。還有辣椒的烘干時間。辣椒表面有一層角質層，就是因為這層角質層阻礙了辣椒的水分的蒸發效率。而不同的辣椒品種，脫水速度，脫水效率都是不一樣的。辣椒在烘干過程中是需要有烘干經驗以及烘干參數的。烘干參數的話一般廠家會在客戶購買的時候根據客戶辣椒的特性，給客戶制定一套合理的辣椒烘干方案。同時在辣椒實際烘干過程中還需要根據環境以及其他的因素進行適當的調整，選擇合適的辣椒烘干方法。還有就是我們所選擇的辣椒烘干機，因為生產該機的廠家不同，所以烘干工藝上也會有很大的差別。因為辣椒烘干機屬于非標定制機，沒有一個統一的制作方法以及標準，所以基本上辣椒烘干設備都屬于廠家自主研發生產的。廠家的生產能力及其自身的烘干技術都會影響。