而關(guān)于國(guó)產(chǎn)巧克力來(lái)說(shuō)，其劣勢(shì)關(guān)鍵體現(xiàn)在品牌數(shù)目少、口胃單一，巧克力機(jī)械選型不妥、配套配置不全，產(chǎn)物開(kāi)辟力氣單薄、產(chǎn)物更新?lián)Q代慢等疑問(wèn)，在全體上一直無(wú)法解脫質(zhì)量口感不盡善盡美，只能在低端市場(chǎng)彷徨的為難處境。

國(guó)際現(xiàn)現(xiàn)在巧克力的開(kāi)展?fàn)顩r

我國(guó)劣勢(shì)糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的緊張階段。在劇烈的國(guó)際外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)要立于不敗之地，在很大水平上就要做到產(chǎn)質(zhì)量量更高，就得從生產(chǎn)配置源頭動(dòng)手，增強(qiáng)生產(chǎn)技能和巧克力機(jī)械科技。

巧克力機(jī)械也是“蠻拼的” 巧克力機(jī)械仿手工操縱產(chǎn)業(yè)，操縱簡(jiǎn)便，安全衛(wèi)生，自成一體，耗電很少、產(chǎn)值又高，省工省時(shí)。

近10年來(lái)，中國(guó)食品巧克力機(jī)械產(chǎn)業(yè)以20%的增速疾速添加。食品產(chǎn)業(yè)作為“十一五”方案重點(diǎn)展開(kāi)的產(chǎn)業(yè)，在目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)添加的兩層驅(qū)動(dòng)下，也必將在未來(lái)取得無(wú)量的展開(kāi)空間，巧克力機(jī)械行業(yè)是向陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它蘊(yùn)藏著無(wú)量的展開(kāi)潛力。

采用已充分驗(yàn)證并經(jīng)過(guò)使用的設(shè)備，不能冒險(xiǎn)采用未經(jīng)中試就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)的設(shè)備，未經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐或有遺留技術(shù)難題的新設(shè)備不能盲目采用；生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對(duì)人員造成危險(xiǎn)，不應(yīng)向工作場(chǎng)所和大氣排放超過(guò)規(guī)定的有害物質(zhì)，不應(yīng)產(chǎn)生超過(guò)規(guī)定的噪聲、振動(dòng)、輻射和其他污染。當(dāng)設(shè)備安全衛(wèi)生措施與經(jīng)濟(jì)效益發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生要求。使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備無(wú)故障工作時(shí)間長(zhǎng)，設(shè)備投入使用如出現(xiàn)故障可以修復(fù)，使用到一定極限后則不能再修復(fù)使甩。未做明確規(guī)定的設(shè)備通常按設(shè)計(jì)壽命為20年考慮，使用壽命有具體說(shuō)明的從其規(guī)定。

我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距，主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命短，無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間和大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備配置應(yīng)均衡合理，考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟(jì)性，要求設(shè)備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。發(fā)達(dá)國(guó)家十分注重食品機(jī)械產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量及整體效果，對(duì)每個(gè)零部件的質(zhì)量都精益求精，把產(chǎn)品的外觀質(zhì)量看作整機(jī)質(zhì)量的重要組成部分，對(duì)影響外觀質(zhì)量的模具及設(shè)備表面處理等都舍得投資研究。日本食品機(jī)械大多設(shè)計(jì)精致，給人以美感。機(jī)械用材大部分采用不銹鋼和wu毒食品用塑料等。