蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體，它需要抵擋不良環境和致病微生物的損害，堅持質量，減少損耗，延伸貯藏期。因此，在貯藏中有必要堅持新鮮蔬菜的正常生命進程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味香味等的改動，以抵達保鮮的目的。為此，有必要對準蔬菜采后的生理改動選用相應的沭，推動我國蔬菜工業的經濟發展。

萬家歡送菜公司配送的新鮮水果有：蘋果、香蕉、梨子、菠蘿、紅心火龍果、甜瓜、西瓜、奇異果、臍橙、葡萄、哈密瓜等等。

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新鮮蔬菜含水量高達65-95%，在貯藏中易蒸發脫水，如得不到補償，會引起組織菱蔫、展、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用質量。所以減少貯藏蔬菜的蒸發與萎蔫恰當重要應根據不一樣蔬菜的特性，控制貯藏時辰的環境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸發嚴肅，在貯藏中易脫水萎蔫。因此，要增加貯藏室(庫)

的空氣濕度，減少空氣活動，使貯菜處在高濕度環境中，使蒸發效果降到較低極限。此外，選用恰當的包裝材料也是跋涉保鮮技術的有用方法。水分等蒸發劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料，此類薄膜歸于疏水性，為跋涉親水性可涂表面活性劑，使薄膜表面生成薄水膜，這不僅能防混濁，尚能防止包裝內水分凝集。在包裝內還可放入水分蒸發克制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等，以有助于保鮮。

對于隨行就市進行定價，市場漲了，我們給客戶的送貨價也相應漲，市場跌了，我們給客戶的送貨價也相應降。對大多數情況來說，萬家歡食材配送公司已經能夠穩定執行18%-20%毛利率。因為采購價每時每刻都有波動，月底我們核算當月毛利率時，不會剛好準確等于月初目標值，會有波動，但大體都會落在在區間上下。另外，一些管理較強的大客戶，還有可能與萬家歡食材配送公司一道，通過互相協同，來進一步把成本控制的更好。