3、水分調節：

由于不同品種和不同地區的小麥含水量與物理特性各異，有的干硬、有的濕軟。經過清理后必須進行水分調節，使之達到適水分含量。水分調節的目的：①使小麥吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白質與淀粉由于吸水速度不同而使兩者產生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水變韌，磨時不易破碎。以免影響粉質。③使工藝過程穩定。

(二)按面筋的質量進行搭配

1.按粉質曲線的穩定時間搭配

目前試行的粉質量標準中衡量面筋質量的主要指標為粉質曲線的穩定時間,但穩定時間與搭配比例并不呈線性關系，因此通過計算求得的搭配比例并不，需要通過實驗驗證和校準。

如欲將穩定時間分別為10min和4min的兩種小麥配成穩定時間為7min的面粉生產原料小麥

【石磨面粉機器生產廠家：小麥面粉機出現異常噪音的部位有哪些？】在我國小麥面粉機的應用十分的廣泛，在加工廠中隨處可見，由于小麥面粉機的快速發展，在使用過程中會有大大小小的問題出現，出現噪音也是正常的，但是在加工過程中出現異常的噪音就代表著小麥面粉機運行不太正常，工作人員需要及時的進行排除檢查異常聲音的根源，進行解決。