法國(guó) BAIJUELE 百爵樂(lè)XO 干邑白蘭地

所屬類別：百爵樂(lè)系列

產(chǎn)品規(guī)格：700ml 1L 1.5L 3L

原產(chǎn)地：法國(guó)

酒精度：40%vol

保質(zhì)期：長(zhǎng)期

原料與輔料：葡萄、純水、焦糖色

儲(chǔ)存方式：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)環(huán)境下、避免陽(yáng)光直射

包裝方式：彩盒

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葡萄酒品酒之藝術(shù)

品酒是一種藝術(shù)，同時(shí)也是一門的領(lǐng)域，尤其屬于藝術(shù)方面的成分多，而屬于科學(xué)方面的成分少。科學(xué)興藝術(shù)的大分野在于科學(xué)能用數(shù)的單位計(jì)算葡萄酒量之多寡，色之深淺，香或味之濃淡；而品酒則只可心領(lǐng)神會(huì)而不能定其數(shù)量。譬如有一幅價(jià)值連城之名畫，若使用科學(xué)方法分析名畫美的程度如何？雖畫師本人，亦將膛目莫知所對(duì)；反之，若想知道一塊貴重金屬中的含量為何，就容易許多，只須應(yīng)用定量分析的法則，雖經(jīng)由不同檢測(cè)，只要分析的方法正確無(wú)誤，其所得結(jié)果必皆相等，科學(xué)與藝術(shù)的界限，由此可見(jiàn)其端倪。

葡萄酒，能給予飲者不可思議的美感，古來(lái)詩(shī)人墨客，常藉此為遣愁助興，它的功用，在不超過(guò)一定限度的時(shí)候，可使神志清明，身心舒適，增進(jìn)血液的循環(huán)，促進(jìn)精神的興奮。們將此等作用歸于酒精的作用，然而葡萄酒的質(zhì)量，卻不盡在酒精含量的多寡。科學(xué)之日新月異和進(jìn)步，蒸餾機(jī)的改良，百分之九十五以上的純酒精隨時(shí)可以蒸餾獲得。然而極為優(yōu)異的葡萄酒，含酒精量大多不超過(guò)15%，足見(jiàn)酒精并非優(yōu)異葡萄酒之主要條件，純酒精不等于佳釀，亦猶如名畫，雖由水彩顏料構(gòu)成，可是不能解釋為有水彩顏料即可成為名畫，事雖不同，但其道理是一樣的，因此，欲鑒別一種葡萄酒的優(yōu)劣，其關(guān)系十分復(fù)雜，一方面固然需要相當(dāng)品酒的學(xué)識(shí)，同時(shí)亦須具有長(zhǎng)時(shí)期品酒的經(jīng)驗(yàn)。 用于鑒別葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；舌，可審定葡萄酒的味道；鼻，可識(shí)別葡萄酒香。色、香、味三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。進(jìn)言之，葡萄酒為一種有生命的物體，在它的生命過(guò)程中亦如其它有生命的物體(注)，需經(jīng)過(guò)淺齡期、高峰期與衰老期，終至；司掌這生命樞紐之物，是一種幾乎眼睛不能見(jiàn)的小生物-酵母。所有葡萄酒的特性和質(zhì)量，大多為酵母所賦予，當(dāng)中由于自然的化學(xué)變化物質(zhì)，只不過(guò)是一小部分而已。 (注) 根據(jù)Mr. Peynaud所著的“Knowing and Making Wine”一書中的(Yeast Count in Wines)提到，新釀葡萄酒初期，每毫升約有200,000個(gè)酵母菌，經(jīng)澄清(fining)過(guò)程，每毫升還殘留數(shù)萬(wàn)個(gè)酵母菌，再經(jīng)過(guò)濾，每毫升約有200至1000個(gè)酵母菌，乃至于殺菌、裝瓶，每毫升還存在約有殺菌后5%左右的酵母菌。

吾人可模仿一幅名畫或一尊塑像，如同仿造一款有名的葡萄酒一樣；可是，雖然尺寸和外表能和原件相似，可是神髓則失之毫厘，差以千里，識(shí)貨的人一看便能洞穿其為贗品。同理，葡萄酒亦有用科學(xué)眼光不能捉摸的性質(zhì)，佳釀的巧妙，即在不能用化學(xué)公式表出其成分。法國(guó)的木桐酒莊(Ch?teau Mouton Rothschild)，經(jīng)過(guò)精細(xì)的定量分析，其化學(xué)成分，與普通的波爾多(Bordeaux)葡萄酒，毫無(wú)二致，然而兩種酒質(zhì)量的懸殊，即使是一位不喜飲酒的門外漢，也能分辨得出來(lái)。 很自然的，雖說(shuō)科學(xué)對(duì)于葡萄酒的鑒別，有一部分功用，但微妙的性質(zhì)，實(shí)非使用天秤和滴管所能稱量或滴定。如何才能鑒別葡萄酒？這個(gè)，十分含糊，以下所介紹的方法，或許可以幫助想要學(xué)習(xí)品酒之士的一種輔助意識(shí)罷了。

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喝葡萄酒對(duì)身體有什么壞處？

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一般來(lái)說(shuō)，喝葡萄酒對(duì)人體的身體是有諸多保健益處的，只有當(dāng)飲用過(guò)量或者飲料不當(dāng)時(shí)才會(huì)對(duì)人體造成壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過(guò)多飲用葡萄酒會(huì)加臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

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