萬龍大型水族工程廠家為大家分享為什么要建設大型水族工程。

大型水族工程是收集、飼養和展覽水生動物的機構。可專養海洋生物或淡水生物，也可兼養;既有供觀賞或普及科學知識的公共水族館，也有供科研及教學的大型水族工程。

現在世界上許多城市都設有公立的以及營業性的大型水族工程。

大型水族工程飼養的一些魚類不僅可供觀賞，而且還可作醫學、遺傳選種、魚類養殖、生物學和環境保護等的實驗材料。世界海洋魚類資源日漸衰竭，海水水族館日益成為開展多種魚類的人工受精孵化魚苗，提高水生動物養殖效率的重要實驗基地。

一些大型水族工程則是以科學研究為目的，還有一些大型水族工程則是在各世界博覽會和展覽會上供展覽用的臨時性的水族館。

海鮮池里面對于海洋生物的運輸工作也是特別重要的，今天萬龍小編就來和大家講解一下：

活甲魚運輸法：短途運輸可采用蒲包簍裝法，用線將1.5尺高的簍中隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運，每層可盛活甲魚18——15斤。長途運輸可用木桶加蓋裝運。其桶底應鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），另夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。

活泥鰍運輸法：數小時的短途運輸，可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運、但要濕透水，魚疊放厚度不宜超過一尺。檢查所有測量計（伏著表、安培表、流量計和真空表）是否處于正常顯示狀態。長途運輸如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運輸。如將其置于5℃的環境中，則更利于遠途運輸。

活鱔魚運輸法：數小時的短途運輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長途運輸如每天換1——2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

五星級酒店海鮮池的出品質量管理：

1.外包方所供應的海鮮品種不少于大部分同行所供應的品種。

2.外包方要根據各餐廳經營需要隨時調整供應品種。

3.季節性海鮮產品要在應季第-時間供應到位。

4.對于積壓的產品質量下降的，

外包方應及時調換產品或折價給廚房以不影響出品口感的烹調方式制作，確保出品質量達標。

5.控制流程：

⑴廚師長每天

11：00和18：00

到海鮮池檢查海鮮品種備貨情況，確保產品鮮活、飽滿，供應量充足。

⑵各廚房撈海鮮人員應監督外包方在撈取海鮮時控干魚抄內水分后進行準確稱重。同時對所撈海鮮的鮮活度和飽滿度進行確認。對于不符合標準的產品拒絕使用。確認無誤后在《供應單》上簽字。

⑶回到廚房后再次確認海鮮斤兩。如有誤差應及時到海鮮池更改所填寫的斤兩。

⑷收市后，廚師長統一對當日使用的海鮮總量和單價進行審核，確認無誤后簽字認可。