5分鐘前 安徽保健品成分檢測了解更多「安徽金標準」[安徽金標準d325a5e]內(nèi)容：

食品安全檢測技術(shù)是相對傳統(tǒng)檢驗檢測而言的。用快速檢測技術(shù)方法在現(xiàn)場對樣品進行篩查，其特點是相對危害指標進行定性檢測，檢測速度快，能贏得時間，可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實驗室檢測結(jié)果雖然準確、可靠，但周期長、費用高、操作繁瑣。食品安全快速檢測分為現(xiàn)場快速檢測和實驗室快速檢測。實驗室快速檢測著重于利用一切可以利用的儀器設(shè)備對檢測樣品進行快速定性與定量;現(xiàn)場快速檢測著重于利用一切可以利用的手段對檢測樣品快速定性與半定量。

但是要說明的是，無論是系統(tǒng)誤差，還是隨機誤差，都是在正常食品理化檢驗過程中存在的，具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗工作人員檢驗流程錯誤、加錯試劑、操作不細心或者讀數(shù)、計算錯誤等原因而導(dǎo)致的結(jié)果差異，應(yīng)該被稱為“錯誤”，而不是誤差。因此，多次重復(fù)測量同一測量對象時如果存在相差較大的結(jié)果時，應(yīng)該考慮是否是“錯誤”導(dǎo)致的，要對這種結(jié)果出現(xiàn)的原因認真分析，并對其性質(zhì)進行確定。

食品質(zhì)量安全一直是國家的難點問題，雖然不斷加大了懲處力度，但還是難以做到，原因在于：，食品生產(chǎn)商家不計其數(shù)，食品種類繁多，并且還有很多家庭作坊式的食品加工廠。第二，許多不法商家為了牟取利益，經(jīng)營的食品生產(chǎn)作坊經(jīng)常是剛打擊、關(guān)停、取締一批，又會有新的一批出現(xiàn)。因此，食品安全管理部門對生產(chǎn)食品的行為難以做到，而不清潔、不衛(wèi)生的食品生產(chǎn)作坊生產(chǎn)出來的食品存在很大的安全隱患。