鮮豬肉，又稱生肉、新鮮肉。是豬宰殺后去毛不經過任何加工處理即用傳統方法保鮮的肉類制品。從市場上買回新鮮的里脊肉500克左右，放入冰箱急凍室凍結后再投入冷凍箱中冷藏(大塊的先切小再分塊)，食用時取出解凍如新肉的味即可使用。也可以把要保存的鮮肉均勻地分割成若干個小份，裝入較薄的食品袋內，并封好口存放；這樣可以使整塊的牛肉或羊肉在幾天之內仍然保持其原有的風味,不至于有太大的改變.

鮮豬肉是指剛宰殺的豬肉，其特點是新鮮、有彈性、無異味。鮮豬肉的顏色為淡紅色或粉紅色，經過一段時間后會變成暗紅色、褐紅色。鮮豬肉的脂肪部分呈白色或乳白色，肉質細嫩，口感鮮美。此外，鮮豬肉還具有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。建議您在購買鮮豬肉時，選擇正規渠道的銷售商，以確保其質量和安全。

冷鮮肉的食用方法很多，這里為您推薦兩種：*一種是炒制。將肉切成片狀，搭配洋蔥、胡蘿卜等蔬菜一起翻炒即可。也可以選擇做臘腸切片蒸熟吃也是可以。還可以清燉豬肉湯,味道也很美味而且不油膩；如果使用較薄的瘦肉部位可以直接切割一些薄片的生冷的水果如蘋果梨葡萄之類的和著一塊兒煮.這樣即營養又不會太膩。需要注意的是在烹飪過程中不要加入辛辣刺激的調料。*還有一種是燒烤或烤串。把五花肋條肉切成長方形的塊狀的里脊或是雞胸肉用竹簽穿起來直接進行烤箱加熱20分鐘左右就可以吃了