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一般來說，我們挑選傳菜升降機時，需要進行承載量的了解，有些電梯承載量過小，可能難以滿意日常的貨品和蔬菜瓜果的運輸，因此我們要對自己的日常貨品運輸量有根本的數據計算，當然承載量也不能過大，不然簡略造成糟蹋。當然，商場上，已經有很多人進行了簡略的日常數據計算，通過計算的數據，進行相關的承載量挑選明顯更為明智，不會造成機械的糟蹋。

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在廚房傳菜電梯維修保養時，有時會聽到“死機”這個詞，也就是傳菜機處于停止狀態，有時關閉電源后再重新啟就可以繼續運作。有時工作人員也解釋不清死機的原因。

我們著重了解一下這么死機情況的原因：說到底這些“死機”的出現，其實是其自身程序檢測到外部出現了問題，而出現的保護程序，從而阻止餐梯繼續運行引發事故。所以提出死機這一理論是不準確的，貼切說法應是“程序自我保護”。

在傳菜機生產中，設置了程序保護，一個類似于咱們熟悉的外圍硬件線路中的回路，許多的“觸點”串聯在一起，操控一個繼電器的 線圈，這里這個繼電器是M691，而M691又直接操控中心繼電器M110。這個M110就好比咱們稱謂的繼電器。正常時它應該吸合，它的常開觸點串 在簡直的輸出回路中，當它釋放時，電梯即不能開快車也不能開慢車，能使電梯處于“休止”狀況。

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使用一個設備當其沖避免不了的就是維護和保養，傳菜電梯也是一樣的，維護是日常生活中 要進行的一項工作。說到維護它和維修是不同的，仔細分工才可以延長傳菜機的使用壽命。

使用時并不需要對傳菜電梯進行很長時間的維護。只要在平時使用的過程中對傳菜電梯進行運行的過程中注意觀察就可以了，如果在運行的過程中出現任何問題只要及時的進行調整即可。但是在使用的過程中會建議半年會有一次保養，這件事情相對來說也比較的重要。

然后就是看看操作人員的操作方式是否正確，及時糾正不正確的操作。