6分鐘前 燃氣環(huán)保炒爐貨真價實 匯泉偉業(yè)[匯泉偉業(yè)廚房設備754feab]內容：

電炸爐選購關鍵點：

1.智能溫控：選購炸爐重要的一點是溫控精l準，對放下的食物反應迅速，不會出現(xiàn)沖溫現(xiàn)象。

2.加熱均勻：不會造成同一批食物有的沒炸熟，有的已經焦掉。

科普知識：好的炸爐與一般炸爐區(qū)別

1.一般炸爐設計比較單一，只具備簡單的油溫加熱功能。

2.好的炸爐更加智能化：

自動融油功能：根據(jù)放進去油的種類（液態(tài)油、固態(tài)油），控制面板自動選擇加熱比例控制加熱，有效防止油的損害，保證安全。（沒有此功能的炸爐很容易在融油過程中造成油冒煙的現(xiàn)象。）

空閑保溫功能：此功能可有效避免反復加熱帶來的能源損耗，減少非餐期顧客的等待時間。

記憶功能：快捷鍵儲存記憶功能，多段時間多段溫度設置，常用菜單一按即可。

冷區(qū)處理：具備冷區(qū)功能的炸爐，利用熱油上浮原理可將油與油渣分開，阻延食物殘渣的碳化并降低對食油的污染，并可以有效延長油的壽命。

商用電磁爐加熱慢表明電磁爐功率管導通時間變短，導致LC振蕩系統(tǒng)能夠實現(xiàn)電路信息技術經濟發(fā)展研究過程中可能產生的高頻磁場影響較小，或Lc振蕩電路元件是否存在損壞，導致加熱線盤形成的磁場變小，使電磁爐輸出設備功率下降。諧振電容的減小導致功率管截止期間脈沖信號峰值電壓大于設定值。使功率管過電壓保護系統(tǒng)電路設計工作人員頻繁，導致功率管導通時間相對較短，截止時間需要較長。

燃氣煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產生磁場。當鐵質鍋具處于磁場范圍內時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食用。

燃氣煲仔爐智能操控，無油煙，無污染。集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調控數(shù)控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。

使用商用電磁爐有哪些優(yōu)勢？

1.資源再生，節(jié)能省錢

由于商用電磁爐的工作原理，進而熱效率可以達到80-92%以上，煎炒烹炸都可以，商用電磁爐已慢慢取代燃氣灶。

2.容易清理，干凈整潔

由于是電磁加熱的方式，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，沒有燃料的殘渣和廢氣的排放污染，商用電磁爐更容易清理。所以商用電磁爐的鍋具和灶具比較干凈整潔，使用多年以后依舊保持鮮亮

如新，工作完畢后使用水一沖擦拭一下就可以了，還有一個亮點就是商用電磁爐工作時聲音比較小。