6分鐘前 燃氣環保炒爐貨真價實 匯泉偉業[匯泉偉業廚房設備754feab]內容：

電炸爐選購關鍵點：

1.智能溫控：選購炸爐重要的一點是溫控精l準，對放下的食物反應迅速，不會出現沖溫現象。

2.加熱均勻：不會造成同一批食物有的沒炸熟，有的已經焦掉。

科普知識：好的炸爐與一般炸爐區別

1.一般炸爐設計比較單一，只具備簡單的油溫加熱功能。

2.好的炸爐更加智能化：

自動融油功能：根據放進去油的種類（液態油、固態油），控制面板自動選擇加熱比例控制加熱，有效防止油的損害，保證安全。（沒有此功能的炸爐很容易在融油過程中造成油冒煙的現象。）

空閑保溫功能：此功能可有效避免反復加熱帶來的能源損耗，減少非餐期顧客的等待時間。

記憶功能：快捷鍵儲存記憶功能，多段時間多段溫度設置，常用菜單一按即可。

冷區處理：具備冷區功能的炸爐，利用熱油上浮原理可將油與油渣分開，阻延食物殘渣的碳化并降低對食油的污染，并可以有效延長油的壽命。

商用電磁爐加熱慢表明電磁爐功率管導通時間變短，導致LC振蕩系統能夠實現電路信息技術經濟發展研究過程中可能產生的高頻磁場影響較小，或Lc振蕩電路元件是否存在損壞，導致加熱線盤形成的磁場變小，使電磁爐輸出設備功率下降。諧振電容的減小導致功率管截止期間脈沖信號峰值電壓大于設定值。使功率管過電壓保護系統電路設計工作人員頻繁，導致功率管導通時間相對較短，截止時間需要較長。

燃氣煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統的明火烹調方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產生磁場。當鐵質鍋具處于磁場范圍內時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食用。

燃氣煲仔爐智能操控，無油煙，無污染。集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。

使用商用電磁爐有哪些優勢？

1.資源再生，節能省錢

由于商用電磁爐的工作原理，進而熱效率可以達到80-92%以上，煎炒烹炸都可以，商用電磁爐已慢慢取代燃氣灶。

2.容易清理，干凈整潔

由于是電磁加熱的方式，沒有煙熏火燎的現象，沒有燃料的殘渣和廢氣的排放污染，商用電磁爐更容易清理。所以商用電磁爐的鍋具和灶具比較干凈整潔，使用多年以后依舊保持鮮亮

如新，工作完畢后使用水一沖擦拭一下就可以了，還有一個亮點就是商用電磁爐工作時聲音比較小。