采購質(zhì)量和成本的挑戰(zhàn)供應(yīng)鏈管理下按訂單采購的驅(qū)動方式對采購產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。如采購產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問題,會因沒有庫存而停產(chǎn),延誤交期。訂單驅(qū)動方式要求企業(yè)與供應(yīng)商加強彼此的合作,對供應(yīng)商的質(zhì)量實行質(zhì)量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實際操作過程中,質(zhì)量與成本之間卻存在矛盾:采購方希望在滿足質(zhì)量要求的前提下,盡可能降低采購價格。

加強食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理

對于食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理，食堂承包建議員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具，定時開放空調(diào)，減少了電費的支出，同時，要求對員工食堂設(shè)施設(shè)備的日常維護保養(yǎng)，使各項設(shè)施設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)。

改進工作流程，按需供給

對于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法，也需要改變下，雖然那樣可以節(jié)省很多時間，但是浪費現(xiàn)象卻在無形之中產(chǎn)生，如果由員工根據(jù)自己的食量添加米飯，減少了不必要的浪費，并且做好秩序方面的管理，倡導(dǎo)光盤行動，是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費。

現(xiàn)在許多企業(yè)單位都選擇食堂外包給食堂承包公司，據(jù)調(diào)查，人們尤其是企事業(yè)單位越來越認(rèn)同食堂外包可以更好的保障食品安全，保障員工的生活品質(zhì)。民以食為天，只有吃得好，員工才有精力來工作，學(xué)生才能有更高的學(xué)習(xí)效率。那么選擇萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司食堂承包到底有哪些具體的優(yōu)勢呢？食品安全有保障！我們公司每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證客戶的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和成熟的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降排除，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

廚房管理制定規(guī)則：萬家歡對各崗位的職責(zé)及注意事項進行規(guī)范和指導(dǎo)。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進行集中規(guī)劃，分區(qū)，以標(biāo)識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。

員工工作餐：萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限一貫以為員工謀福利為經(jīng)營原則，提供營養(yǎng)的工作餐，保證穩(wěn)定的菜品質(zhì)量，追求多樣化的菜系口味，建立員工之家，使就餐者賓至如歸。