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白酒在自然老熟中的化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。白酒中所含的酯類物質是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在發酵過程中微生物的作用所產生的，但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中，一部分酒精被氧化而成為，進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協調之感。

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塑料容器適宜盛裝白酒嗎？

市場上有少量塑料桶裝的白酒，因為售價便宜，這種酒一度受到中低收人人群的喜愛。那么，這種塑料容器與酒精會不會發生反應，進而影響人體健康呢？

塑料材質很多，多數塑料容器會添加塑化劑成分，白酒接觸這些塑料容器，會導致塑料中的塑化劑成分遷移到酒中，并且隨著接觸時間長會逐步增加遷移量，酒的味道也會變差，塑化劑含量會增加。如果白酒的酒精度高的話，遷移量還會大幅提高。采用聚乙烯材料的塑料容器盛裝白酒，時間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會造成，嚴重的會導致癥。即便沒有塑化劑風險的塑料容器也不易存放白酒，存放時間過長后，酒精會逐漸揮發，味道也會發生變化，因此塑料容器不易存放白酒。

由于不屬于強制標注內容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質，這使得消費者無法辨識。因此不能排除有些廠家出于成本考慮，以低廉的聚乙烯塑料桶來盛裝白酒。所以，建議消費者不要購買塑料桶裝白酒，以避免用塑料桶盛放所帶來的不良后果。

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白酒的酒精：

任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分、乙醇等幾種。有毒性，飲用后會而亡;乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。

酒精飲料

酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒精飲料(Nonalcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。

上述內容，希望能給大家帶來幫助，如果還有其他問題，可以致電公司，我們會為大家答疑解惑。

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為什么說酒后不能喝可樂！

① 白酒，可樂等汽水飲料成為人們餐桌上的常客。其實白酒忌與汽水同飲，因為這樣會增加損害，白酒、汽水同飲后，會使酒精很快在全身揮發，并產生大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、等有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

② 喝酒時，很多人喜歡喝點碳酸飲料，比如可樂、雪碧等，以為這樣酒被“稀釋”了，可以降低“酒勁”，其實不然。從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入。而吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。大家為了解暑，覺得邊喝酒邊喝可樂非常愜意。

③ 白酒和碳酸飲料(包括汽水、可樂、雪碧等)摻和在一起飲用，對健康是有害的。當酒和汽水在人體內摻和以后，會使酒精很快散布到人的全身，并且產生大量的二氧化碳，它會刺激胃黏膜，減少胃酸分泌并影響消化酶的產生。患有腸的人如飲酒后又大量喝帶氣的飲料，有可能造成胃和十二指腸潰瘍、出血。

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