廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。

隨著科技的發展，商用廚房設備慢慢的走向智能化，所以在選購設備時，應考慮以后是否會連接計算機控制操作。綜上所述，在購買商用廚房設備的時候，一定要綜合考慮，千萬不敢盲目購買，因為商用廚房設備在各個方面都比家用廚具有更高的要求。對于這類設備，燃氣類的應該定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關、閥門都要檢查。電氣類設備定期檢查電機電流、線路有無故障。

設備安裝：在商用廚房中使用設備之前，一定要確保它們已經正確安裝。安裝過程中要遵循設備使用說明書中的指導，同時要保證設備與電源、燃氣等接口的連接牢固可靠。定期檢查：定期檢查設備的工作狀態對于確保設備的正常運行非常重要。檢查設備的各個部件，如電線是否磨損、接線是否牢固等。如果發現有任何問題，應立即進行修理或更換。

防止過度負荷：商用廚房設備在高溫、高壓的工作環境下運行，因此要避免使用過度負荷導致設備損壞。按照設備的額定工作能力來使用，并避免長時間連續使用。商用廚房設備使用注意事項包括設備安裝、定期檢查、清潔和維護、注意操作安全、關注節能減排、員工培訓、更新設備、定期維修保養以及避免過度負荷等。遵守這些注意事項可以確保商用廚房設備的安全運行，并提高工作效率和食品質量。