冷藏庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。

小型冷庫安裝建造注意事項

在這個處處離不開制冷的世界，對于各個有制冷需求的行業(yè)，小型冷庫無疑是很好的選擇。很很多客戶想了解到一些小型冷庫安裝建造的注意事項，那安裝建造一座小型冷庫有哪方面的注意事項呢？

1、明確冷庫規(guī)模及用途

小型冷庫的規(guī)劃同樣要細(xì)致，鑒于大多數(shù)小型冷庫建造在室內(nèi)，因而用水、用電、安全性等問題必須要考慮在內(nèi)。

舉個案例來說明：比如一家酒店要建造一座雙溫小型冷庫，保鮮庫用于儲存蔬菜水果、面點(diǎn)、各種需要一定低溫冷藏的食材；冷凍庫用于儲存冷凍各種肉類、海鮮或冷飲等需要冷凍的食物，這座小型酒店冷庫就建造在酒店廚房的同一樓層內(nèi)。故安裝建造這座小型冷庫，便要考慮到酒店的用水用電負(fù)荷、樓板的承重力、用于建造冷庫的房間的大小，以及噪音問題等。

通過配置制冷系統(tǒng)維護(hù)保鮮冷庫濕度

保鮮冷庫對物品進(jìn)行保鮮主要是通過溫度和濕度的調(diào)節(jié)來進(jìn)行的。

在日常生活中，大多數(shù)的果蔬推薦貯存濕度條件為相對濕度的90%～95%，可尷尬的是，一些保鮮冷庫庫內(nèi)濕度達(dá)到85%都很難，所以有些保鮮冷庫不得不增加加濕設(shè)備以提高濕度，往往效果不明顯。

在果蔬保險中，一些果農(nóng)采取包裝箱內(nèi)加薄膜袋的方法，雖然可減少果蔬水分散失，卻減緩了產(chǎn)品的降溫速度，增加了小環(huán)境中有害氣體的高濃度積累，也造成了產(chǎn)品貯藏壽命縮短和保鮮效果下降等問題。

冷庫，一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。

制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以保持制冷設(shè)備制造的冷量在庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

果蔬保鮮冷庫是指用于果蔬保鮮使用的冷庫。

果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時利用其凍結(jié)時釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。