2.干燥面積是決定干燥速度、干燥質量、干燥成本的關鍵要素。面積太小，形成大馬拉小車的局面。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分，適干均勻度差，干燥速度降低，人力成本增加，甚至會影響干品質量;干燥面積過大，形成小馬拉大車的局面。必然造成熱能交換不充分，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高。3.風量風速是干燥媒介指標，是決定干燥速度、干品質量的重要因素。風量的大小直接影響干燥溫度的高低，從而影響干品質量的保全程度;風速的高低直接影響干燥速度的快慢，因為風速越高穿透力越好，在一定距離內容易實現溫度平衡調節，且容易在物料表面形成負壓，為內部水分蒸發減小阻力，加快蒸發速度。但是風速過高，熱能交換不充分，必然造成能量消耗過高，增加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適干均勻度和干品質量。所以合理的風量、風速配置和輸送是衡量干燥與否的重要指標。4.影響辣椒烘干機干燥作業結果的另一要素是干燥介質的相對濕度，濕度過大干燥速度降低，甚至影響干品色澤、形狀等內在品質;濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成本增加，在干燥后期會造成干燥速度過快，品、形破壞較大，影響經濟效益，更可能因表面水分過快蒸發導致通道堵塞，內部水分(特別是部分)蒸發不充分，造成運、儲過程發生霉象。

辣椒烘干機在使用中會遇到哪些意想不到的問題？如何解決這些問題，才能有效地延長干燥機的使用壽命？

1、 烘干機中的錨固件多為耐熱鋼，對鉚釘的焊接有嚴格要求，應嚴格檢查。在施工現場檢查時，經常發現錨固件焊接不牢固，有時甚至會因腳的接觸而脫落。如果不及時處理，在生產過程中可能發生澆注料大面積坍塌。可能導致人身不安全事故。

2、 烘干機的耐火材料是延長烘干機使用壽命的關鍵因素。耐火材料的使用直接影響烘干機的運轉速度。如果經常停用耐火襯里進行維修，不僅增加了維修的強度，而且影響了干燥機的正常運行。相變增加了加工成本，將帶來巨大的經濟損失。耐火材料的使用壽命主要取決于烘干機的運行條件、相應的工藝流程和耐火材料的選擇。正確有效的耐火材料砌筑是保證機器使用壽命的關鍵，不僅有助于延長機器的使用壽命，而且可以消除一些可能導致過早損壞的應力；錯誤的砌筑方法將大大縮短耐火材料的使用壽命。

首先選擇需要曬干辣椒的時候，要注意曬選，選擇帶柄且無病蟲、無傷口、果皮已經發紅或者微紅的辣椒，清洗干凈，放在中午陽光不能直射的地方進行晾曬。等晾曬至八成干的時候，收回放在干燥處，回潮后，再拿到陽光下進行暴曬至干；這樣曬至的干辣椒不僅色澤好，而且容易貯藏，品質佳。曬好的干辣椒可以直接入菜作為調味，也可以碾成辣椒粉，或者制成辣椒片，好吃美味，儲存又方便。干辣椒好吃，但你發現沒，其實干制說著容易其實也不簡單，而且自己家干制點辣椒尚且需要費時費力，更何況那些辣椒種植戶，需要烘干十幾噸甚至幾百噸的的辣椒了。所以在辣椒烘干機出現之前，要干制大批量的辣椒作業可真是個頭疼活，費時費力不說，如若遇到天公不作美，那可真是欲哭無淚。不過隨著干制技術發展以及烘干設備的應用，如今干制辣椒可真就是順手一干的事，機械化、自動化的特點讓辣椒可以實現自動上料、自動烘干、自動出料，人工就負責帶來鮮辣椒，然后帶走干辣椒。而且設備智能化系統的運用，也大大保障了辣椒烘干的品質的提升和穩定，有利于提高產品在市場的競爭力。

影響辣椒烘干機效果的因素有哪些？

當我們在烘干辣椒時，不同的辣椒品種所含有的含水量及采摘時期是不同的。還有辣椒的烘干時間。辣椒表面有一層角質層，就是因為這層角質層阻礙了辣椒的水分的蒸發效率。而不同的辣椒品種，脫水速度，脫水效率都是不一樣的。辣椒在烘干過程中是需要有烘干經驗以及烘干參數的。烘干參數的話一般廠家會在客戶購買的時候根據客戶辣椒的特性，給客戶制定一套合理的辣椒烘干方案。同時在辣椒實際烘干過程中還需要根據環境以及其他的因素進行適當的調整，選擇合適的辣椒烘干方法。還有就是我們所選擇的辣椒烘干機，因為生產該機的廠家不同，所以烘干工藝上也會有很大的差別。因為辣椒烘干機屬于非標定制機，沒有一個統一的制作方法以及標準，所以基本上辣椒烘干設備都屬于廠家自主研發生產的。廠家的生產能力及其自身的烘干技術都會影響。