通過翻轉太陽來預防食物和昆蟲對于農民來說是一種有效的方法，但對于擁有一粒食物的國家糧食倉庫而言，這是不現實的。那么，國家糧食倉庫采用什么方法來防止霉菌和昆蟲的破壞呢？ 11月28日，記者采訪了這個問題，走進了四川岳池四川糧食儲備庫。 10年來，沒有明顯的霉菌和害蟲損害。 “谷倉是抗老鼠和反鳥。這并不困難。在正常情況下，可以采取隔離措施。但為了防止霉菌和昆蟲的破壞，這是非常嚴重的。 “保護圖書館館長梁文在接受采訪時說，岳池九龍省糧食儲備庫有數十個倉庫，每個倉庫的儲存量超過1000噸。通常需要2個倉庫。旋轉3年，如果你在儲存過程中不小心，你可能會發霉和昆蟲。

水分活動在谷物儲存及其產品的儲存和加工中非常重要。食品及其產品的生化變化和質量惡化與水分活動有關。利用水分活動評估糧食儲存的穩定性比“安全用水”更能反映糧食安全儲存的真實狀況。在顆粒含水量相同的情況下，溶解在溶劑中的溶質是不同的，因為顆粒內部的水的狀態不同。因此，由谷物水分產生的蒸氣壓不同，因此微生物使用的水分和生化反應所需的水不同，并且谷物的穩定性不同。對于一定范圍內的各種谷物水分活度，其儲存是安全的。在AW=0.65 --- 0.7的情況下，晶粒劣化非常慢。

谷物吸附水分。首先，水在顆粒表面上形成蒸氣吸附層，通過毛細管擴散到內部，并吸附在有效表面上。它的一小部分與固體表面上的不飽和電子對相互作用，變成“結合水”。在吸濕過程中，存在擴散吸附的物理過程，即水分子首先擴散到顆粒的表面和內部，然后吸附在活性表面上。因此，某種顆粒吸收水蒸氣的速度取決于水蒸氣分子向顆粒內部的擴散系數D和水蒸氣與活性表面的吸附常數K.由于谷粒的種皮含有蠟層和角質層，因此阻礙了水分子的擴散。因此，吸附水分子的速度主要受擴散系數D的限制。顯然，隨著水蒸氣壓在顆粒周圍逐漸增加，擴散系數D增加，吸附速度增加。