不銹鋼工作臺的優(yōu)點(diǎn)：

● 使用壽命長，經(jīng)久l耐用。易清潔，始終光亮如新。

● 能夠做到無縫拼接，同時可與不銹鋼水槽焊接為一體。

缺點(diǎn)：

● 不耐劃，容易被利器劃出劃痕，且不可修復(fù)。

● 可塑性差，在櫥柜臺面的各轉(zhuǎn)角部位和各結(jié)合部缺乏合理的、有效的處理手段。

匯泉廚業(yè)公司主要產(chǎn)品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃?xì)鉅t灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車系列、鋼具系列、食品機(jī)械系列及家用廚具系列。

高低臺的設(shè)計(jì)，一般是將爐灶區(qū)域下放，也就是“低”，將新收盤的位置提高，也就是“高”的區(qū)域，高低臺就是這樣來的。在制作中餐和西餐時，對于操作臺高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十厘米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會更加舒適。使用者握鍋柄舒適的高度應(yīng)該是決定臺面高度的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常臺面的高度為65-90厘米。確定高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15厘米的高度為臺面的較好高度。

對于飯店廚房的裝修,重點(diǎn)在于廚房工作臺的設(shè)計(jì),因?yàn)楹侠淼墓ぷ髋_設(shè)計(jì)安裝可以使廚師的工作環(huán)境大為改善,且還方便實(shí)用。廚房的工作臺設(shè)計(jì)流程應(yīng)該是以安全性為主導(dǎo)，設(shè)備的安裝不要多, 而是要方便操作和實(shí)用為原則。同時更沒有必要把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨,而不考慮實(shí)用性。個人覺得要注意備餐間和廚房工作臺的銜接,要便于放菜和傳送菜肴。另外就是洗碗間也要考慮其中,不能離廚房工作臺太遠(yuǎn),而且洗碗間要設(shè)計(jì)在通風(fēng)的位置。