加水攪拌、清洗，除去小麥表層灰塵及微生物，然后進入潤麥倉儲存 12～24 小時，使麥皮水分和韌性增加，減少破碎，使麥粒研磨時呈片狀，不易混入面粉中，可提高面粉白度和等級。

小型面粉機加工設備制粉工藝流程磨粉階段：，借助一臺高壓離心風機，使凈麥經第三個接料器、卸料器進入制粉狀態。

加水攪拌、清洗，除去小麥表層灰塵及微生物，然后進入潤麥倉儲存 12～24 小時，使麥皮水分和韌性增加，減少破碎，使麥粒研磨時呈片狀，不易混入面粉中，可提高面粉白度和等級。

小型面粉機加工設備制粉工藝流程磨粉階段：，借助一臺高壓離心風機，使凈麥經第三個接料器、卸料器進入制粉狀態。

4、潤麥：（著水后或者水洗后的小麥存放一段時間為潤麥）

著水后的小麥存放一段時間主要是為了水分向麥粒滲透，同時使麥粒間的水分均勻，使麥粒皮層與胚乳易于分離，易于磨細麥皮則因韌性增加而免破碎影響粉質，從而為整個工藝過程的良好、穩定和成品水分的合乎標準提供了條件。因天氣、地域不同，小麥品種不同其潤麥時間一般在12—30小時，石磨面粉的入磨小麥佳水分含量在13—14.5%。硬質小麥潤麥時間與入磨水分一般高于軟粒小麥。

如現欲搭配降落值為250s的粉，現有基本麥源A和B降落值分別為350s和200 s,則搭配計算方法為:

LNA=6000/(350-50)=20

LNB=6000/(200-50)=40

LN成品面粉=6000/(250-50)=30

設A麥比例為x,B麥比例為(100-x)

20x+40(100-x)=30*100 計算得:x=50。

根據其他一些品質指標如吸水率、延伸性等確定的小麥搭配比例，可仿照穩定時間的方法,通過實驗求得。