低溫高濕解凍機是一種用于解凍食品的設備，它利用低溫和高濕度的環境來加速食品解凍的過程。這種解凍機通常用于肉類、魚類、家禽、蔬菜等食品的解凍，可以有效地縮短解凍時間，同時保持食品的營養和口感。低溫高濕解凍機的工作原理是通過降低溫度和增加濕度來促進食品中水分的蒸發和移動，使食品表面的冰層逐漸融化，從而實現解凍的目的。這種解凍機廣泛應用于食品加工廠、餐飲業、肉類加工廠等領域，是解凍食品的重要設備之一。

低溫高濕解凍的作用

利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍的產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動控制解凍的溫度、濕度、時間曲線模式來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節省成本，更重要的是保持了產品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場鮮銷。

1、加濕的目的：

(1)庫間在高濕度的狀態下，水分子在解凍品表面形成水膜，有效的降低了解凍時的失水率；

(2)濕度在風的循環下，加快了溫度的傳導

2、循環風的作用：

循環風使空間內溫度及濕度更加均勻，縮短解凍時間

解凍機工作原理：

采用氣泡式水浴式解凍機，產品在解凍機中始終是運動的，解凍方式是通過氣泡解凍，把水里面的冷空氣給帶到常溫空氣中，達到一種交換的作用，加快解凍機速度，解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。

解凍機主要適用于雞產品、鴨產品、肉產品、海產品等的解凍，化凍，瀝血；解凍機其特點構造簡單大方，實用性強，時間、溫度可調控的特點，工作效率好，節省人工成本，電機采用調速擺線電機，增加了設備電機的使用壽命，運行速度平穩可調。