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現在大部分餐廳酒店都安裝有廚房傳菜電梯，這樣一來大大縮短了服務員傳菜的距離，從而有效提高了上菜速度。廚房傳菜電梯構成的材料主要是金屬，在上菜時如果發現有菜汁或者是湯汁落在上面，服務員要時間用抹布擦拭干凈，每天下班之前對轎廂進行清潔也是必須要做的事情。

通常酒店會對廚房油煙管道定期進行清潔，這樣可以有效改善通風效果，降低火災隱患，但往往卻忽略了對廚房傳菜電梯的保養。傳菜電梯使用頻繁會加速設備的老化，也會出現生銹故障等現象。因此需要妥善管理。

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傳菜升降機的特點：

集微機操控、模塊化系統及先進的自檢程序為一體的全電腦操控的電梯;操控技術先進、規劃新穎一起、結構緊湊、做工精巧;操作簡便、、噪音低、易于維修保養;占用空間小、無需很強的土建承載才干。電梯無需土建井道、機房，只要將雜物電梯相對方位的樓板留好預留洞口即可，給建筑全體規劃和布局帶來方便;每年不斷推出新款、新裝備、新功能。

飯店傳菜升降機運轉方法

傳菜電梯裝置的曳引機便是電梯的心臟，電梯可以上下，便是靠曳引機拖動。其工作原理為，曳引機上有個驅動曳引輪，輪上有鋼絲繩，繩的一端是餐廳傳菜升降機轎廂，另一端是配重，曳引機拖動著鋼絲繩，鋼絲繩連著電梯轎箱，曳引機帶著鋼絲繩上上下下。傳菜升降機至少有兩根鋼絲繩，安全系數很高。

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餐梯的正確使用：

1、傳菜時二樓廚房劃單員輕按開啟按鈕，雙手配合拉開廳門，右手將轎門自下而上拉開，在餐車推進餐梯后 將轎門自上而下關閉后方可關閉廳門，輕按所需樓層；

2、3樓、4樓傳菜員此時注意觀察貨梯向上指示燈停止后在聽見一聲響鈴后，右手輕按開啟按鈕，雙手配合順時拉開廳門，此時廳門打開，右手將轎門自下而上拉起，取出餐車，關閉時右手將轎門自上而下拉下，在轎門關閉后，雙手配合關閉廳門。

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傳菜電梯具有高強的穩定性和體積小、穩定性好等特點，這也是這些高速運轉行業為什么會選擇這種電梯的原因。框架型的電梯占用面積小并且不需要使用專門的井道，簡而言之就是使用非常的方便，從安裝到使用，都是非常簡便的。可以說這種電梯的將人們對于電梯所需的 功能都包含在內。

先占地面積小，使用非常方便，且承載量高，這是上下運輸中為重要的一點。

其次，這種電梯本身含有電梯的元素，用來承載貨物還是搭乘人類都是合適的，所以在餐飲和酒店等行業中成為了常見的電梯。