辣椒干燥工藝

1、堆放厚度。辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風(fēng)阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對(duì)縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無(wú)法穿透物層，烘干效果較差。2.溫度的選擇。辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進(jìn)行分析。辣椒含十多種主要營(yíng)養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。辣椒烘干機(jī)溫度20-80℃可調(diào)；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法。3.分段干燥。分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，再進(jìn)行二次烘干。

辣椒烘干機(jī)的保養(yǎng)方法！辣椒烘干機(jī)，是一款節(jié)能、環(huán)保、的烘干設(shè)備。在國(guó)內(nèi)外深受用戶們的青睞，每款設(shè)備都有壽命，當(dāng)然烘干機(jī)也一樣，但是如果用戶在使用中進(jìn)行有效的保養(yǎng)、維修等，會(huì)使設(shè)備的壽命得到延長(zhǎng)。

1、首先，對(duì)操作人員進(jìn)行一定的技術(shù)培訓(xùn)，使其對(duì)辣椒烘干機(jī)的作業(yè)原理、性能、操作規(guī)范詳細(xì)了解。為保證烘干機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需備有一定的檢修工具、潤(rùn)滑脂、配件等。2、辣椒烘干設(shè)備在作業(yè)一段時(shí)間后，需進(jìn)行檢修，同時(shí)，對(duì)設(shè)備的易損件做檢修更換處理，在檢修時(shí)需要對(duì)螺栓螺母進(jìn)行仔細(xì)檢查，防止松動(dòng)。3、當(dāng)結(jié)束作業(yè)時(shí)，停止對(duì)辣椒烘干設(shè)備的進(jìn)料，然后讓主機(jī)繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，直到將剩余的物料烘干出料，這時(shí)可關(guān)閉主機(jī)的電動(dòng)機(jī)，在停止對(duì)物料的烘干后，再將風(fēng)機(jī)電機(jī)和分析器電機(jī)關(guān)閉。

有統(tǒng)計(jì)顯示稱其節(jié)能量比電熱管紅外微波等節(jié)能半數(shù)以上，比燒煤節(jié)能20%--30%。另一個(gè)節(jié)能在于對(duì)生產(chǎn)過程的自動(dòng)把控。即當(dāng)設(shè)備空運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，能夠自行停下，降低能耗。辣椒的保存方式不只烘干，還有冷庫(kù)存儲(chǔ)，但因?yàn)槔苯穼?duì)濕度極其敏感，必須保持在一定的數(shù)值間才不會(huì)變質(zhì)，因此烘干是大多數(shù)辣椒產(chǎn)地的選擇。因此，辣椒烘干設(shè)備需加快產(chǎn)品的研發(fā)力度，生產(chǎn)出更節(jié)能環(huán)保的設(shè)備，助力地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。處于對(duì)產(chǎn)能的預(yù)估錯(cuò)誤，極有可能會(huì)產(chǎn)生機(jī)械多買了但原料不足的尷尬局面。四川某公司投入了700多萬(wàn)購(gòu)置兩條先進(jìn)辣椒烘干生產(chǎn)線，每日可烘鮮椒100噸，但8月10日建成投產(chǎn)，一個(gè)月過后，公司才烘干鮮椒900多噸，這意味著，只需啟動(dòng)一條烘干生產(chǎn)線。雖然市場(chǎng)對(duì)干椒的需求量巨大，但暫時(shí)沒有更多的辣椒可供收購(gòu)。在這種情況下，可以借鑒“共享單車”的共享理念，充分利用閑置烘干設(shè)備創(chuàng)造營(yíng)收。這就要求辣椒烘干設(shè)備具有良好的適用性，能夠適應(yīng)不同物料的烘干需求。

辣椒烘干房是通過電吸收自然熱量，利用反卡諾原理提高干燥室內(nèi)熱量數(shù)倍的機(jī)器(也稱為空氣干燥設(shè)備)，通過鼓風(fēng)機(jī)將熱量傳遞到需要加熱的材料中，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、蔬菜、食品、海水產(chǎn)品、工業(yè)產(chǎn)品等脫水干燥加工。

1.加熱均勻:鼓風(fēng)機(jī)強(qiáng)制風(fēng)循環(huán)，干燥機(jī)內(nèi)上下溫差小，的可調(diào)式分風(fēng)多孔板，熱風(fēng)作用于水分，因此水分含量高的部分，吸收熱風(fēng)功率高于含水量低的部分。這是選擇性加熱。的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2.節(jié)約能源:熱空氣封閉在干燥設(shè)備中的下降循環(huán)，熱。熱空氣直接作用于物料，因此沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)空氣和相應(yīng)的容器也不會(huì)發(fā)熱，因此熱，生產(chǎn)環(huán)境明顯改善。

3.干燥設(shè)備中的溫度自動(dòng)控制和濕度自動(dòng)控制，以確保干燥所需的適當(dāng)溫度和濕度(包括自動(dòng)加熱和智能除濕系統(tǒng))。

4.干燥時(shí)間的階梯控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)管理。有報(bào)警器。

5.干燥快，濕氣排放大，速度快。

6.低濕恒溫干燥，干燥后產(chǎn)品質(zhì)量高，顏色好。

7.干燥設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，安裝維護(hù)方便，運(yùn)行穩(wěn)定，使用簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行成本低，可根據(jù)情況選擇合理的來(lái)源。可定制電加熱或燒煤、煤電兩用等。