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商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)?
商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜,溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以,餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力,同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì),是目前商用廚具較常用的材質(zhì),它不僅堅(jiān)固耐用,而且健康環(huán)保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺(jué)環(huán)境,不再陰暗潮濕。

用不銹鋼廚具有哪些品類?
商用不銹鋼廚具已全l面滲透到商業(yè)廚房的各個(gè)角落。
1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開(kāi)各種灶具爐具產(chǎn)品,比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。
2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是國(guó)家規(guī)定的商用廚房場(chǎng)所必須配備的重要一項(xiàng),有助于凈化空氣,減少污染排放。常見(jiàn)的有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等,以物廉價(jià)美的201不銹鋼為主。
3.調(diào)理設(shè)備系列。此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多,主要有工作臺(tái)、操作臺(tái)、水池、置物架、置物柜等。

不銹鋼廚房設(shè)備-冬季該如何保養(yǎng)
二:切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的小蘇打、漂白l粉等進(jìn)行清洗。因?yàn)檫@些物質(zhì)會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng),從而使餐具生銹。小編的經(jīng)驗(yàn)告訴大家,餐具生銹不僅影響其美觀,也會(huì)減少其使用壽命。
三:使用前,可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后放在火上烘干,這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣,使用起來(lái)既容易清洗,又可以延長(zhǎng)使用壽命。
